Avoid Food For Weight Loss In Hindi: वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए से ज्यादा इस बात को समझना जरूरी है कि वजन कम करने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए। क्योंकि वजन कम करना आजकल के अधिकांस लोगों का सपना है और वह अपने वजन को कम करने के लिए अलग-अलग तरीके अपनाते है। वजन बढ़ाना जितना आसान है उससे कहीं ज्यादा मुश्किल है उसे घटाना। स्थाई दिनचर्या के कारण वजन का बढ़ाना एक गंभीर समस्या बन गई है। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ आपके वजन पर एक बड़ा प्रभाव डाल सकते हैं। वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए, लोग अक्सर उस पर ध्यान देते है। वह यह भूल जाते है कि वजन कम करने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए जो अक्सर उनके वजन को बढ़ाता है।
आज के लेख में हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहें है जिसका सेवन ना करके आप अपने वजन को कम कर सकते हैं।
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कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे पूर्ण वसा वाले दही, नारियल तेल और अंडे, वजन घटाने में मदद करते हैं। जबकि अन्य खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से संसाधित (processed ) और परिष्कृत उत्पाद, आपको वजन बढ़ा सकते हैं। वजन कम करने के दौरान आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए आइये इसे विस्तार से जानते है।
उच्च वसा के अच्छे स्त्रोत जैसे क्रीम, मक्खन या मार्जरीन (margarine), फ्रेंच फ्राइज़ (French fries), चिप्स (chips), तला हुआ भोजन, भुजिया जैसे फास्ट फूड और और सभी प्रकार का माशाहारी भोजन आदि का सेवन ना करें। ये सभी खाद्य पदार्थ वजन और मोटापा बढ़ाने के लिए जिम्मेदार होते हैं। यदि आप मोटापे से ग्रस्त है तो इनका सेवन ना करें।
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चीनी युक्त पेय पदार्थ मधुमेह, मोटापा और हृदय रोग के खतरों को बढ़ाते है। अपने वजन को कम करने के लिए आप कैंडी (Candy), आइसक्रीम, कुकीज़, चावल हलवा (rice pudding), पेस्ट्री (pastries), केक, मीठा दही, उच्च चीनी युक्त अनाज, बिस्कुट जैसे उच्च चीनी खाद्य पदार्थ को खाने से बचे।
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आपके वजन बढ़ने का मुख्य कारण मीठे पेय पदार्थों का सेवन करना होता है। चीनी समृद्ध मीठे पेय पदार्थ जैसे – सोडा, फलों का रस, मीठी चाय, मीठी लस्सी, स्पोर्ट्स ड्रिंक ये सभी मोटापा और वजन बढ़ाने के लिए उत्तरदाई होते हैं। सोडा, स्वास्थ्य को हानि पहुँचाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। यदि आप वजन कम करना चाहते है तो इन मीठे पेय पदार्थों के सेवन करने से बचें।
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यदि आप वजन कम करना चाहते है तो प्रोसेस्ड फूड और रिफाइंड अनाज का सेवन करने से बचें। मोटापा कम करने के लिए सफेद रोटी, सफेद पास्ता (white pasta), बिस्कुट सहित परिष्कृत अनाज वाले उत्पाद को अपने आहार में शामिल न करें।
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कैलोरी में कम होने के बावजूद, सोया सॉस में सोडियम बहुत अधिक होता है जो आपके वजन को बढ़ा सकता है। इसके अलावा सोडियम का अधिक सेवन उच्च रक्तचाप के खतरे को भी बढ़ा सकता है। हालंकि इन दिनों कई कम सोडियम सोया सॉस विकल्प उपलब्ध हैं जिनका सेवन आप कम मात्रा में कर सकते है।
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सम्पूर्ण आलू हमारे स्वास्थ्य और पेट को भरने वाले होते हैं, लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक नहीं होते हैं। इसमें कैलोरी अधिक होती है जो कि आपके वजन को बढ़ा सकती है। एक अध्ययन में यह पाया गया है कि आलू के चिप्स किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं। अधिक बेक्ड (baked,), भुना हुआ या तला हुआ आलू के सेवन से कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ हो सकते हैं जिन्हें एक्रिलामाइड (acrylamides) कहा जाता है। इसलिए सादा, उबला हुआ आलू खाना सबसे अच्छा है।
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शराब का सेवन करना आपके वजन को बढ़ा सकता है। औसत शराब पीने वाले हर महीने 2,000 अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करते हैं। आपको शराब की एक गिलास का सेवन करना सहज लग सकता है लेकिन इसके संचयी प्रभाव वजन घटाने में बाधा डाल सकते हैं। इसलिए जब तक आपके शरीर को शराब से छुटकारा नहीं मिलता है, तब तक आप भी वसा को जला नहीं सकते हैं।
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व्हाइट ब्रेड अत्यधिक परिष्कृत होता है और अक्सर इसमें बहुत अधिक चीनी होती है। यह ग्लाइसेमिक इंडेक्स (glycaemic index) पर उच्च है और आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। 9,267 लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि प्रति दिन दो ब्रेड (120 ग्राम) सफेद ब्रेड खाने से 40% अधिक वजन बढ़ने और मोटापे का खतरा होता है।
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यदि आप मधुमेह की समस्या से परेशान है और इसके कारण शुगर-फ्री उत्पाद का सेवन कर रहें है तो आपको इसके लिए भी ध्यान देने की आवश्यकता है। ये उत्पाद सिर्फ कैलोरी में कम लगते हैं, लेकिन आपके स्वास्थ्य पर प्रभाव ध्यान ना देने से बहुत खतरनाक होता है। हालांकि ये कैलोरी में कम हो सकते हैं, परन्तु इनका सेवन आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकता है, क्योंकि यह अक्सर अस्वास्थ्यकर चीनी के विकल्प होते हैं।
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यदि आप अपने वजन को कम करना चाहते है तो आप ट्रांस वसा का सेवन करने से बचें। नकली मक्खन (Margarine), अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड जैसे पेस्ट्री (Pastries), कुकीज़ (Cookies) और केक (Cakes) आदि में कृत्रिम ट्रांस वसा (Trans fats) उपस्थित हो सकता हैं, जो बहुत हानिकारक होता हैं और अनेक बीमारियों से जुड़ा होता है। जो आपके वजन कम करने में बाधा उत्पन्न कर सकता है।
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अधिकांश फलों के रस जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, वह पूरे फलों (whole fruit) के साथ बहुत कम होते हैं। फलों के रस अत्यधिक संसाधित होते हैं और चीनी से भरे हुए होते हैं। इसके अलावा, फलों के रस में आमतौर पर कोई फाइबर नहीं होता है और इसे चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक कैलोरी के कारण आपका वजन बढ़ सकता है। आप फलों के रस से दूर रहें और इसके बजाय पूरे फल खाएं।
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स्वीटनर (sweeteners) से निर्मित भोजन और उत्पादों का बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने से बीमारियों और मधुमेह (diabetes) का खतरा बढ़ सकता है। यह मोटापा का कारण भी बनता बढ़ता है। अतः गुड़ (Jaggery), चीनी, शहद, संघनित दूध (condensed milk) ये सभी उत्पाद स्वीटर्स की श्रेणी में आते है। यह पदार्थ मोटापा ग्रस्त व्यक्तियों के लिए खतरनाक साबित हो सकते हैं।
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यदि आप वजन को कम करना चाहते है तो आपको परिष्कृत तेल का सेवन करने से बचना चाहिए। कैनोला तेल (Canola oil), सोयाबीन तेल, मकई का तेल (corn oil), अंगूर के बीज का तेल (grapeseed oil) इन सभी तेलों का उपयोग जहाँ तक संभव हो न करें।
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हम अपना वजन कम करने के लिए कई प्रकार के डाइट प्लान बनाते है और कम कैलोरी वाले व्यंजनों का सेवन करते है। लेकिन हम कम कैलोरी वाले उबाऊ भोजन को खाने के लिए उसमे सीज़निंग साल्ट्स (Seasoning salts) या मसाला नामक को मिलाते है जिससे वह स्वादिष्ट बन जाएं। अपने भोजन में इन नमक का छिड़काव ना करें, ये नमक सोडियम से भरे होते हैं जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है।
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पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) के अनुसार, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न के बैग में पाए जाने वाले रसायनों को बांझपन और थायरॉयड समस्याओं के विकास की संभावना बढ़ाने के लिए जाना जाता है। हालंकि पॉपकॉर्न एक महान कम कैलोरी वाला स्नैक है, लेकिन जब यह एडिटिव्स (additives) से भरे बैग से निकलता है तो यह कैलोरी में अधिक हो जाता है। यह आपके वजन को बढ़ा सकता है।
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यदि आप डाइट पर है तो सलाद आपके लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प हैं। यह आपके वजन को कम करने में मदद कर सकता है। लेकिन आप एक रेस्तरां में जाकर यदि सलाद को उच्च वसा वाले मेयोनेज़ ड्रेसिंग (mayonnaise dressing) से पहले खाते है तो यह आपके लिए लाभदायक नहीं हो सकता है। और इस प्रकार से सलाद का सेवन भी आपके वजन को बढ़ा सकता सकता है।
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हाई-फाइबर स्नैक बार में फाइबर होता है, जो आपके लिए आवश्यक है। लेकिन अधिक मात्रा में हाई-फाइबर स्नैक बार का सेवन आपके वजन को बढ़ा सकता है। हालांकि आहार विशेषज्ञ कहते है कि फाइबर का सेवन भूख को रोकने, पाचन स्वास्थ्य में सुधार करने और पेट खराब होने का कारण नहीं है।
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संपूर्ण दूध अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरा होता है कि आपके वजन को बढ़ा सकता हैं। कैलोरी की चिंता किए बिना दूध की अच्छाई का आनंद लेने के लिए आप स्किम्ड किस्म (skimmed variety) के दूध का सेवन करें।
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