Beer Benefits in Hindi बीयर दुनिया का सबसे पुराना और सबसे लोकप्रिय मादक पेय है। बीयर का सेवन दुनिया में चाय और काफी के बाद तीसरे नंबर पर किया जाता हैं। यह एक अल्कोहलिक पेय है जो किण्वित अनाज द्वारा तैयार किया जाता है। यदि आप यह बोलने में शरमाते है कि आप बीयर पीते है तो आज से आप शरमाना छोड़े दे क्योंकि आज हम आपको बीयर पीने के फायदों के बारे में बताने जा रहें है। हृदय और रक्त परिसंचरण प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए बीयर का उपयोग किया जाता है, जिसमें कोरोनरी हृदय रोग, धमनियों का सख्त होना (एथेरोस्क्लेरोसिस), हार्टफेल, हार्ट अटैक और स्ट्रोक आदि शामिल हैं। कुछ लोग भूख और पाचन को उत्तेजित करने के लिए बीयर का उपयोग करते हैं। आइये बियर पीने के फायदे और नुकसान को विस्तार से जानते हैं।
विषय सूची
बीयर दुनिया में सबसे अधिक मात्रा में पियें जाने वाले अल्कोहलिक पेय पदार्थों में से एक है। बीयर को माल्टेड जौ, गेहूं और मक्का से बनाया जाता है। बीयर बनाने के लिए इसे भट्टी में पकाया जाता है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, भट्ठी में स्टार्च शर्करा का किण्वन परिणामस्वरूप बीयर में इथेनॉल और कार्बोनेशन पैदा करता है। व्यावसायिक बीयर बनाते समय प्राकृतिक कार्बोनेशन (natural carbonation) प्रभाव को हटा दिया जाता है और इसमें कृतिम कार्बोनेशन (forced carbonation) मिला दिया जाता है।
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एक बीयर की बोतल लगभग 145 कैलोरी और लगभग 11-15 ग्राम कार्ब्स से भारी होती है। बीयर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी को शराब बनाने की प्रक्रिया से पहले इसे अच्छी तरह से उबला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप इस पानी में मौजूदा रोगजनकों को मार दिया जाता है। बीयर में उपस्थित फोलेट हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करती है। बीयर रक्त के थक्कों को भी कम करती है और यह महिलाओं में मानसिक क्रिया को बेहतर बनाने के साथ-साथ हड्डियों के घनत्व को भी बढ़ाता दिखाया गया है।
आधुनिक बीयर में अल्कोहल की मात्रा लगभग 4% से 6% है, हालांकि यह 0.5% और 20% के बीच भिन्न हो सकती है। कुछ आधुनिक बीयर में 40% अल्कोहल की मात्रा हो सकती है।
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बीयर पीने के निम्न फायदे होते है-
आमतौर पर शराब बनाने वाली बीयर में इस्तेमाल होने वाले हॉप्स (hops) में ज़ैंथोहूमोल (Xanthohumol) नामक फ्लेवोनॉइड (flavonoid) यौगिक पाया जाता है। यह प्रोस्टेट कैंसर सहित कैंसर की रोकथाम में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। बीयर में पॉलीफेनोल्स भी होते हैं, जो रेड वाइन के समान कैंसर से लड़ने में बहुत प्रभावी होते हैं।
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बीयर आपके किडनी को स्वस्थ रखता है एक अध्ययन में कई अन्य मादक पेय पदार्थों के बीच बीयर में यह पाया कि बीयर आपके किडनी के लिए बेहतर था। वास्तव में आपके द्वारा पीने वाली बीयर की प्रत्येक बोतल गुर्दे की पथरी के विकास को 40% तक कम करती है।
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कम मात्रा में बीयर का सेवन दिल की बीमारी को ठीक करने में और ह्रदय को रोग मुक्त करने में मदद कर सकता है क्योंकि बीयर में कार्डियो-प्रोटेक्टिव (cardio-protective) गुण होते हैं। बीयर ना पीने वाले और अधिक बीयर पीने वाले लोगों की अपेक्षा मध्यम मात्रा में बीयर पीने वाले लोगों को सीएचडी (CHD) के कारण मृत्यु दर का जोखिम कम होता है। बीयर में होने वाला विटामिन b6 रक्त होमोसिस्टीन में अल्कोहल-प्रेरित वृद्धि को रोकने में मदद करता हैं जो एक संभावित हृदय रोग के जोखिम का कारण है।
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शायद अल्जाइमर से बचाव के लिए बीयर के सबसे उल्लेखनीय स्वास्थ्य लाभों में से एक है। अध्ययनों में बताया गया है कि थोड़ी मात्र में बियर पीने वालों में अल्जाइमर सहित डिमेंशिया और संज्ञानात्मक हानि के विभिन्न रूपों के विकसित होने की संभावना 23% कम होती है। बीयर में सिलिकॉन सामग्री को शरीर में उच्च मात्रा में एल्यूमीनियम (aluminum) के हानिकारक प्रभावों से मस्तिष्क को बचाने के लिए जाना जाता है, जो अल्जाइमर के संभावित कारणों में से एक हैं।
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हार्वर्ड के अध्ययन के अनुसार, मध्यम आयु वर्ग के पुरुष जो प्रति दिन 2 पेय पीते है, उन्हें टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा 25% कम होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि बीयर में अल्कोहल की मात्रा डायबिटीज को रोकने वाली इंसुलिन गतिविधि को बढ़ा देती है।
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खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए एक मध्यम मात्रा में बीयर का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। बीयर पीना धमनियों को फैलता है, और यकृत में कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। बीयर के कड़वे घटक अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के रक्तप्रवाह को साफ करने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
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कम मात्रा में बीयर का सेवन करना गुर्दे की पथरी को होने से रोकता है और गुर्दे की पथरी को खत्म करने में भी मदद करता है। बीयर में उच्च पानी की मात्रा होती है, जो शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है और गुर्दे को ठीक से काम करने में मदद करती है। इसके अलावा, शराब बनाने में उपयोग किए जाने वाले हॉप्स (hops) में यौगिक हड्डियों से कैल्शियम
की रिहाई को धीमा करने में मदद करते हैं, जो पत्थरों के रूप में गुर्दे में कैल्शियम के निर्माण को रोकता है।(और पढ़े – पथरी होना क्या है? (किडनी स्टोन) पथरी के लक्षण, कारण और रोकथाम…)
हार्ट अटैक से बचने के लिए बीयर पीना लाभदायक होता है। यदि आप विटामिन की तुलना में और अधिक लाभ प्राप्त करना चाहते हैं तो आपको बीयर का सेवन करना चाहिए। रेड वाइन के अलावा, डार्क बियर में अधिक मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं।
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कुछ व्यक्तियों के एक अध्ययन में पाया गया कि बीयर पीने वाले प्रतिभागियों में बीयर ना पीने वाले लोगों की तुलना में उनके रक्त में विटामिन बी 6 का स्तर 30% अधिक था, और शराब पीने वालों की तुलना में दोगुना है। बीर में विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड भी होते हैं।
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बीयर विटामिन बी 12 और फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसकी कमी से एनीमिया हो सकता है। विटामिन बी 12 सामान्य वृद्धि, अच्छी याददाश्त और एकाग्रता बनाए रखने के लिए भी आवश्यक है।
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बीयर में विटामिन ई होता है, जो एक बहुत प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है। इस प्रकार, बीयर स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करती है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि मध्यम मात्रा में बीयर का नियमित सेवन त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद कर सकता है।
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बीयर पीना सेहत के लिए फायदेमंद है साथ ही आपको जानकर हैरानी होगी कि बीयर से आपको सुन्दरता बढ़ाने के लिए कई प्रकार के फायदे मिल सकते हैं। बीयर पीना त्वचा के साथ-साथ बालों के लिए बहुत अच्छा है। यह एक प्राकृतिक हेयर कंडीशनर है जो बालों को मुलायम बनाता है। अगर आप लंबे, सुंदर और मजबूत बाल चाहते हैं तो अपने बालों में बीयर का इस्तेमाल करें। बालों में बीयर डालने से बालों में डैंड्रफ नहीं होता है।
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बीयर में काफी अधिक मात्रा में सिलिकॉन होता है। सिलिकॉन बहुत जटिल रूप से हड्डी के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। जो लोग बीयर नहीं पीते उनकी तुलना में जो लोग मध्यम मात्रा में बीयर पीते हैं, उनमें हड्डी के घनत्व के कारण फ्रैक्चर होने का खतरा कम होता है।
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बीयर पीने के कुछ नुकसान भी होते है। आइये बियर पीने के नुकसान को विस्तार से जानते हैं।
बीयर पीने से वास्तव में आपके शरीर के रक्त शर्करा के स्तर में बाधा आ सकती है। लीवर खुद में संग्रहीत ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में परिवर्तित करता है और इसे रक्त प्रवाह में छोड़ता है। बीयर में अल्कोहल वास्तव में इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करता है। इससे आपको अधिक भूख लगती है और अधिक भोजन करने से आपका वजन बढ़ाने लगता हैं।
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बीयर पीने से आपके सीने में जलन हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बीयर में गैस्ट्रिक एसिड के शक्तिशाली उत्तेजक होते है जो कि गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लेक्स करते है।
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कमर्शियल बीयर ब्रैंड में पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है, लेकिन कैलोरी से भरपूर होते हैं। इसलिए बीयर पीना उन लोगों के लिए अच्छा नहीं है जो लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। बीयर में अल्कोहल को लिवर द्वारा एसीटेट में बदल दिया जाता है। शरीर फिर ऊर्जा के लिए एसीटेट जलाता है और अतिरिक्त वसा कूल्हों और पेट जैसे हिस्सों में जमा रहता है।
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बाजार में पाए जाने वाले अधिकांश बीयर वेरिएंट में माल्टेड जौ होते हैं। जौ में ग्लूटेन होता है जो एक प्रकार का प्रोटीन है। कुछ लोग ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील होते हैं। यदि आप उनमें से हैं, तो ग्लूटेन मुक्त यौगिकों से बने बियर का विकल्प चुनें।
लंबे समय तक भारी शराब पीने वालों में लिवर की बीमारी होने का खतरा अधिक होता है। जैसे वसायुक्त यकृत या स्टीटोसिस (steatosis) आदि।
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कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बीयर पीना वास्तव में दिल के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन ऐसा तब होता है जब आप सीमित मात्रा में पीते हैं। इसके अलावा जिन व्यक्ति जिसको हृदय रोग है, उसे बीयर पीने से कोई लाभ नहीं होगा और यह उनके दिल के स्वास्थ्य को खराब कर सकता हैं।
ध्यान रखें की बीयर पीने से व्यक्ति को नशा होता हैं जो कि आपके मन को केंदित करने में कठिनाई उत्त्पन्न करता हैं। बीयर पीने के बाद मोटर साइकिल या किसी भी वाहन को ना चलायें। इसके अलावा बीयर पीकर आपका कुर्सी से गिरना, सीढ़ियों से नीचे उतरने में परेशानी होना आदि शामिल हो सकते हैं।
हालांकि इन तमाम अध्ययनों में किसी भी अल्कोहल ड्रिंक्स को ज्यादा पीना हानिकारक ही माना गया है। कभी कभी यदि एक ग्लास बीयर पी जाए तो उसके फ़ायदे हो सकते हैं।
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