Brown Rice in Hindi भूरे चावल या ब्राउन राइस के फायदे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं यह सभी को पता है। लेकिन ब्राइन राइस के फायदे और नुकसान क्या हैं और कैसे हैं यह बहुत से लोगों को पता नहीं है। आज इस लेख में आप ब्राउन राइस खाने के फायदे जानेगें जो आपके अच्छे स्वास्थ में अहम योगदान दे सकते हैं। ब्राउन राइस के स्वास्थ्य लाभ हृदय को स्वस्थ रखने, पाचन तंत्र को मजबूत करने, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के बेहतर कामकाज आदि में मदद करते हैं। इसके अलावा ब्राउन राइस का उपयोग कर आप मोटापा, मधुमेह, कैंसर, उच्च रक्तचाप और अन्य ऐसी समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं जो आपके लिए गंभीर स्वास्थ्य समस्या हो सकती है। आइए जाने ब्राउन राइस से संबंधित कुछ तथ्यों और ब्राउन राइस के फायदे क्या हैं।
विषय सूची
1. ब्राउन राइस क्या है – Brown Rice Kya Hai in Hindi
2. ब्राउन राइस के बारे में – Brown Rice ke bare me in Hindi
3. ब्राउन राइस के पोषक तत्व – Brown Rice Kya Ke Poshak Tatva in Hindi
4. ब्राउन राइस की तासीर – Brown Rice Ki Taseer in Hindi
5. ब्राउन राइस के फायदे हिंदी में – Brown Rice Health Benefits in Hindi
6. ब्राउन राइस के नुकसान – Brown Rice ke Nuksan in Hindi
चावल या राइस की वह गुणवत्ता जिसमें पोषक तत्वों की अधिक मात्रा होती है उसे ब्राउन राइस कहते हैं। ब्राउन राइस एक अनरिफाइंड और अनपॉलिटेड साबुत चावल है जिसमें केवल धान के छिलके को निकाला जाता है। जिसके कारण इस चावल का रंग हल्का भूरा होता है। चावल का भूरा रंग इसमें पोषक तत्वों की उच्च मात्रा को दर्शाता है। जबकि हमारे द्वारा खाये जाने सफेद चावल मे ब्राउन राइस की तुलना में बहुत ही कम पोषक तत्व होते हैं। इसलिए ही आजकल ब्राउन राइस की लोकप्रियता दिनो दिन बढ़ रही है। आइए जाने ब्राउन राइस के बारे में कुछ अन्य जानकारीयां।
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अधिकांश लोग इस बात से सहमत हैं कि ब्राउन राइस का नियमित सेवन किया जाना चाहिए। इसका कारण यह है कि चावल में पोषक तत्वों की मात्रा और गुणवत्ता दोनों ही बहुत अधिक होती है। धान से चावल बनाने या मिलंग की प्रक्रिया के दौरान धान का छिलका निकाला जाता है। लेकिन चावल को सुंदर दिखाने के लिए चावल के ऊपर चढ़े भूरे रंग के आवरण को हटा दिया जाता है जबकि इसमें चावल के अधिकांश पोषक तत्व होते हैं। इसलिए उन सभी पोषक तत्वों की प्राप्ति के लिए ब्राउन राइस का सेवन लाभकारी होता है। बाजार में भी आजकल ब्राउन राइस की मांग तेजी से बढ़ी है। आइए जाने ब्राउन राइस में मौजूद पोषक तत्व क्या हैं।
सफेद चावलों की अपेक्षा ब्राउन राइस में पोषक तत्वों की उच्च मात्रा होती है। यदि पके हुए ब्राउन राइस की 1 कप मात्रा या लगभग 8 औंस की बात की जाए तो इसमें लगभग 216 कैलोरी, 44.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम प्रोटीन, 1.8 ग्राम वसा, 3.5 ग्राम फाइबर होता है। इसके अलावा ब्राउन राइस में कई प्रकार के खनिज पदार्थ भी होते हैं। जिनमें मैगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी6, नियासिन, थियामिन, कॉपर, पैटोथेनिक एसिड, फोलेट, कैल्श्यिम और पोटेशियम आदि भी अच्छी मात्रा में होते हैं। इतने सारे पोषक तत्वों के कारण ही ब्राउन राइस हमारी स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है।
स्वस्थ आहार में चावल का अपना एक विशेष स्थान है। यदि आप अपने नियमित आहार में चावल का उपभोग करते हैं तो इसमें ब्राउन राइस को भी शामिल किया जा सकता है। जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या होती है उनके लिए चावल बहुत ही अच्छा होता है। ब्राउन राइस की तासीर ठंडी होती है। इसलिए अधिक मात्रा में चावल का सेवन करने से बचना चाहिए। लेकिन यह आपके आहार का प्रमुख हिस्सा भी होना चाहिए। आइए जाने ब्राउन राइस को अपने नियमित आहार में शामिल करने के लाभ क्या हैं।
नियमित रूप से ब्राउन राइस का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। क्योंकि इसमें मौजूद पोषक तत्व हमारी सामान्य और गंभीर स्वास्थ्य समसयाओं को दूर करने और नियंत्रित करने में सहायक होते हैं। आइए जाने भूरे चावल या ब्राउन राइस का सेवन करने से हमें कौन से स्वास्थ्य लाभ प्राप्त हो सकते हैं।
ब्राउन राइस के फायदे डायबिटिक और हाइपरग्लाइसेमिक व्यक्तियों के लिए होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्राउन राइस में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो इंसिुलिन की वृद्धि को कम करने में सहायक होता है। साथ ही यह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्राउन राइस फाइटिक एसिड, फाइबर और आवश्यक पॉलीफेनोल्स से भरपूर होता है। जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक होता है। यदि आप भी मधुमेह रोगी हैं तो ब्राउन राइस को अपने आहार में शामिल कर लाभ ले सकते हैं।
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जो लोग मोटापा कम करने वाले आहार ढूंढ रहे हैं उनके लिए ब्राउन राइस फायदेमंद हो सकता है। ब्राउन राइस के लाभ वजन घटाने में इसलिए हैं क्योंकि इसमें मैगनीज की अच्छी मात्रा होती है जो शरीर में मौजूद वसा को संश्लेषित करने मे मदद करता है। मोटापे को लेकर किये गए एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्राउन राइस और अन्य साबूत अनाजों का नियमित सेवन बॉडी मास इंडेक्स (BMI) और वसा को कम करने में सहायक होते हैं। इसके अलावा ब्राउन राइस का सेवन ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेस नामक एंटीऑक्सीडेंट के उत्पादन और गतिविधि को बढ़ाता है। यह मोटे व्यक्तियों में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है। इस तरह से आप भी अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं।
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अध्ययनों से स्पष्ट हुआ है कि ब्राउन राइस का उपभोग हृदय रोगीयों के लिए अच्छा होता है। ब्राउन राइस में सेलेनियम की अच्छी मात्रा होती है जो स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद होता है। ब्राउन राइस के पोषक तत्व धमनियों के अवरोध को दूर कर रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इसके अलावा यह उच्च रक्तचाप को भी नियंत्रित करने में सहायक होता है। जिससे हृदय संबंधी रोगों की संभावना से बचा जा सकता है। इस तरह से आप अपने शरीर में उचित रक्तचाप रखने और हृदय को स्वस्थ रखने के लिए ब्राउन राइस का सेवन कर सकते हैं।
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ब्राउन राइस का उपयोग कर आप प्राकृतिक रूप से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्राउन राइस में हापोकोलेस्टेरोलेमिक (hypocholesterolemic) गुण होते हैं। जिसके कारण यह कोलेस्ट्रॉल अपचय को नियंत्रित करता है। ब्राउन राइस में मौजूद पोषक तत्व लिपिड और ग्लूकोज चयापचय में मदद करते हैं। जंक फूड का अधिक मात्रा में सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। लेकिन अपने नियमित आहार में ब्राउन राइस को शामिल कर आप ऐसी संभावनाओं को कम कर सकते हैं। यदि आप भी उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या से ग्रसित हैं तो ब्राउन राइस का उपयोग आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
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जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं उनके लिए ब्राउन राइस का इस्तेमाल अच्छा माना जाता है। यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। ब्राउन राइस में फाइबर की उच्च मात्रा होती है जो पाचन क्षमता को बढ़ाने और आंतों को स्वस्थ रखने में सहायक है। इसके अलावा फाइबर आपकी पाचन प्रक्रिया को धीमा भी करता है जिससे आपको लंबे समय तक पूर्णता का एहसास होता है। जिसके कारण आप बार बार भोजन करने से बच सकते हैं जो आपके वजन को नियंत्रित करने में भी लाभकारी होता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्राउन राइस में मौजूद भूरे रंग की परत आर्दता के अवशोषण को रोकती है जिससे आपके पाचन तंत्र को लाभ होता है। नियमित रूप से ब्राउन राइस का उपभोग कब्ज, अपच और दस्त जैसी समस्याओं का भी इलाज कर सकता है।
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आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्राउन राइस में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है। नियमित रूप से ब्राउन राइस का सेवन कोशिकाओं को ऑक्सीजन मुक्त कण या फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचाते हैं। ब्राउन राइस में एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम होता है जिसे सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (superoxide dismutase) कहा जाता है। यह शरीर में ऊर्जा उत्पादन के दौरान ऑक्सीकरण क्षति से कोशिकाओं की रक्षा करता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि नियमित रूप से उपभोग करने पर ब्राउन राइस कोरोनरी हृदय जैसी समस्याओं से भी बचा सकता है। इस तरह से आप भी अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि करने के लिए ब्राउन राइस के लाभ ले सकते हैं।
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ब्राउन राइस खाने के फायदे अल्जाइमर के लक्षणों को दूर करने में सहायक होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्राउन राइस में गामा-अमीनोब्यूट्रिक (gama-aminobutyric) एसिड की अच्छी मात्रा होती है। इसके अलावा ब्राउन राइस में स्वास्थ्य वर्धक घटक भी होते हैं जो प्रोली-एंडोपप्टिडेज (prolyl-endopeptidase) नामक हानिकारक एंजाइम को रोकने में मदद करता है जो अल्जाइमर रोग का इलाज करने में सहायक होता है। इस तरह से आप मस्तिष्क संबंधी विकारों जैसे मनोभ्रंश और भूलने की बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।
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अध्ययनों से पता चलता है कि ब्राउन राइस या भूरे चावल का उपयोग कोलन कैंसर, स्तन कैंसर और ल्यूकेमिया की रोकथाम में मदद करता है। इस प्रकार का लाभ ब्राउन राइस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण होता है। इसके अलावा ब्राउन राइस में मौजूद फाइबर भी कैंसर की रोकथाम करने में मदद करता है। फाइबर शरीर में कैंसर पैदा करने वाले हानिकारक ऑक्सिन्स को रोकने में सहायक होते हैं। साथ ही यह शरीर में मौजूद विषाक्तता को दूर करने में भी मदद करते हैं। इस तरह से आप भी भविष्य में होने वाले कैंसर की संभावना को कम कर सकते हैं। इसके लिए आप अपने दैनिक आहार में ब्राउन राइस को शामिल कर सकते हैं।
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भूरे रंग के चावल में अवसाद को रोकने की क्षमता होती है। यदि आप भी ऐसी समस्या से परेशान हैं तो इनसे छुटकारा पाने के लिए ब्राउन राइस का उपभोग कर लाभ ले सकते हैं। एक अध्ययन से पता चलता है कि ब्राउन राइस में ग्लूटामाइन, ग्लिसरीन और गाबा जैसे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। ये निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर मस्तिष्क में चिंता अवसाद और तनाव आदि को कम कर सकते हैं। इस तरह से आप के मानसिक स्वास्थ्य के लिए ब्राउन राइस फायदेमंद है।
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ब्राउन राइस का नियमित सेवन करने से नींद की समस्या को कम किया जा सकता है। यदि आप अनिद्रा को दूर करने के घरेलू उपाय ढूंढ रहे हैं तो ब्राउन राइस एक अच्छा विकल्प है। इसमें मौजूद उपचार गुण आपकी नींद की गुणवत्ता को सुधारने में सहायक होते हैं। ब्राउन राइस में नींद के हार्मोन मेलाटोनिन की अच्छी मात्रा होती है। यह नसों को आराम देकर नींद की गुणवत्ता को सुधार सकता है। जिन लोगों को नींद न लगने संबंधी समस्या है वे ब्राउन राइस का उपभोग कर लाभ प्राप्त कर सकते हैं।
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ऐसा माना जाता है कि ब्राउन राइस में मौजूद पोषक तत्व और खनिज पदार्थ हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। ब्राउन राइस में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होने के साथ ही कैल्शियम भी होता है। ये दोनों ही घटक आपस में मिलकर हड्डियों को शारीरिक संरचना प्रदान करने में अहम योगदान देते हैं। मैग्नीशियम से भरपूर ब्राउन राइस हड्डियों के ह्रास को रोकता है। जिससे ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याएं होने की संभावना कम हो जाती है।
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स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए ब्राउन राइस बहुत ही फायदेमंद होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि स्तनपान कराने वाली महिलाओं में थकान, अवसाद और मनोदशा में कमी आदि को दूर करने में सहायक होता है। इसलिए महिलाएं प्रसव के पहले और प्रसव के बाद आने वाले अवसाद या तनाव को दूर करने के लिए ब्राउन राइस का उपयोग कर सकती हैं।
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सामान्य रूप से ब्राउन राइस का सेवन सुरक्षित और फायदेमंद माना जाता है। लेकिन फिर भी आवश्यकता से अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से बचना चाहिए। अधिक मात्रा में उपभोग करने पर कुछ लोगों को एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का समामना करना पड़ सकता है। लेकिन यदि आप किसी विशेष स्वास्थ्य समस्याओं का इलाज करा रहे हैं तो ब्राउन राइस का उपभोग करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। यह आपके लिए फायदेमंद है और ऐसा करने पर आप ब्राउन राइस के नुकसान से भी बच सकते हैं।
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