Home Remedies to reduce cholesterol in Hindi सुविधाजनक और तनावपूर्ण जीवनशैली के साथ पैक किए गए संसाधित भोजन पर बढ़ती हमारी निर्भरता ने इन दिनों उच्च कोलेस्ट्रॉल को एक आम समस्या बना दिया है। कोलेस्ट्रॉल को कम करने के उपाय हमारे लिए बहुत आवश्यक हैं क्योंकि यह हमारे लिए बहुत सी बीमारीयों और खतरों को निमंत्रण दे सकता है। ना सिर्फ हमारा आहार बल्कि मोटापा और तनाव भी उच्च कोलेस्ट्रॉल की संभावनाओं को बढ़ा सकता है। कोलेस्ट्राल हमारे शरीर की हर कोशिका में पाया जाता है और शरीर में विभिन्न गतिविधियों को उत्तेजित करने में मदद करता है जो महात्वपूर्ण प्राकृतिक कार्य (important natural functions) होते हैं जिनमें पाचन खाद्य पदार्थ, हार्मोन और अन्य उत्पाद शामिल होते हैं।
कोलेस्ट्राल दो प्रकार के होते हैं एक अच्छा (HDL) और दूसरा खराब (LDL) कोलेस्ट्रॉल। इन में से खराब कोलेस्ट्राल आपके शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है और आपके विभिन्न स्वास्थ्य खतरों का कारण बन सकता है जिनमें कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों (cardiovascular diseases), स्ट्रोक और दिल का दौरा भी हो सकता है। आपका आहार प्लाक बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो रक्त परिसंचरण को अवरूध करने के लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखने के लिए आपको सही भोजन चुनने और कुछ खाद्य पदार्थों से बचने (avoid food) की आवश्यकता है। इस लेख में आप जानेगें कि किन किन भोज्य पदार्थों को खाने से आप अपने कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रख सकते हैं और कौन से खाद्य पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) को बढ़ाने में सहायक होते हैं।
विषय सूची
1. कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ – Foods that increase cholesterol in Hindi
2. कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थ – Foods that reduce cholesterol in Hindi
3. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए क्या खाना चाहिए – Cholesterol Kam Karne Ke liye Kya Khana Chahiye
4. कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार योजना – Cholesterol Diet plan in Hindi
बहुत ज्यादा संतृप्त वसा (saturated fat) खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए हमें उन खाद्य पदार्थों का नियंत्रित सेवन करना चाहिए जो संतृप्त वसा में उच्च होते हैं जैसे कि : मक्खन, कड़ा और नकली मक्खन, चरबी, वसा (goose fat), फैटी मांस और मांस उत्पाद, पूर्ण वसा पनीर, दूध, क्रीम और दही, वनस्पति तेल, नारियल क्रीम (coconut cream) आदि का सेवन बहुत की कम मात्रा में आवश्यक होने पर ही करना चाहिए। इनके अतिरिक्त दूध चॉकलेट, टोफी, केक, पेस्ट्री, पाई और वासा में समृद्ध बिस्कुट जैसे कई खाद्य पदार्थो के सेवन से भी बचना चाहिए। ये सभी पदार्थ कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं।
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फिट और स्वस्थ्य रहने के लिए अपनी खाद्य आदतों को काबू करना महात्वपूर्ण है। कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो वास्तव में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी है जो आपके शरीर को डेटॉक्सिग (अनावश्यक पदार्थों को बाहर निकलना) कर सकते है और आपके रक्त में वसा के प्रवाह को रोकने में मदद करते हैं जो प्लाक बिल्ड-अप में योगदान दे सकते हैं। इस लेख के माध्यम से आप जानेगें कि आप किन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं जो आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
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फाइबर की अधिक मात्रा होने के कारण मेथी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होती है। मेथी बीज का सेवन करने से रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है।
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जई (Oats) में घुलनशील फाइबर की अधिक मात्रा उपलब्ध होती है जो कि प्लाक गठन को रोकती है जो स्वस्थ्य रक्त परिसंचरण में मदद करती है। इसलिए यदि आप अपना शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं तो इस तरह के प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए लाभकारी होते हैं।
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फलियों में घुलनशील फाइबर बहुत अच्छी मात्रा में होते हैं जो हमारे पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होते हैं। इनकी उपस्थिति के कारण आपके शरीर को पाचन में थोड़ी देर लगती है जिसका अर्थ है कि आपको लंबे समय तक भूक महसूस नहीं होती है। वजन घटाने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए यह एक बहुत ही उपयुक्त भोजन सामग्री है। इस तरह आप इन सेम आधारित बहुत से खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग कर आप कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं ऐसे खाद्य पदार्थों में शामिल हैं, नेवी बीन, गुर्दे सेम (kidney beans), मसूर, मटर, काली मटर आदि।
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विशेष रूप से बादाम, अखरोट, मूंगफली और अन्य फलों या बीजों में ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन ई बहुत अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) के स्तर को कम करने और दिल को स्वस्थ्य बनाने में हमारी मदद करते हैं।
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भोजन पकाने के दौरान आप मक्खन या चरबी (lard) के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग करें यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसके लिए आप कैनोला, सूरजमुखी, कसाई और अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके शरीर एलडीएल के स्तर को कम करने में अहम भूमिका निभाते हैं।
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टोयू और सोया दूध की तरह सोयाबीन और इसके अन्य उत्पादों का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि इन उत्पदों के प्रभाव हमारे शरीर में बहुत ही मामूली रूप से पड़ते हैं लेकिन एक दिन में 25 ग्राम सोया प्रोटीन का उपभोग करने से एलडीएल को 5% से 6% तक कम किया जा सकता है।
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सप्ताह में दो या तीन बार मछली खाने से एलडीएल के स्तर को कम किया जा सकता है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने के दो तरीके हो सकते हैं जैसे कि सेवन करने वाले मांस उत्पादों को बदलकर, जिनमें एलडीएल-बूस्टिंग संतृप्त वसा (saturated fats) होती है और एलडीएल–कम करने वाले ओमेगा-3 वसा प्रदान करने वाले उत्पादों का सेवन करके। ओमेगा-3 रक्त प्रवाह में टा्रइग्लिसराइड्स को कम करता है और असामान्य हृदय गति (heart rhythms) को नियंत्रित कर दिल की रक्षा करने में मदद करता है।
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लहसुन में एक जैव सक्रिय घटक होता है जिसे एलिसिन कहा जाता है जो रकत लिपिड को कम करने में मदद करता है और प्लेक के गठन को रोकता है। हर दिन सुबह में एक लौंग (Cloves) का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
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अंगूर, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी जैसे साइट्रस फलों में पेक्टिन (pectin) बहुत अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इनमें एक प्रकार का घुलनशील फाइबर होते है जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। आप उन्हें नाश्ते में शामिल कर सकते हैं और उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला कर खाए जा सकते हैं। यदि आपको को कुछ खट्टा या मीठा खाने जरूरत महसूस हो तो आप इन फलों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके लिए फायदेमंद होते हैं।
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नींबू के रस का प्रतिदिन सेवन करने से विटामिन सी की कमी को पूरा किया जा सकता है जो कि खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीए के स्तर को कम करने में मदद करता है। नींबू के रस में साइट्रिक एसिड सामग्री बहुत अच्छी मात्रा में उपलब्ध रहते हैं जो हमारे शरीर को डिटॉक्सिफाई करने का प्राकृतिक तरीका है। नींबू के रस का सेवन करने का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब आप सो कर उठते हैं। खाली पेट नींबू का रस (lemon juice) लेने से आपका शरीर स्वस्थ्य बना रहता है।
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हरी चाय एक ऐसा उत्पाद है जो लगभग सभी लोगों के घर में उपलब्ध होती है। यह पाचन की सहायता के लिए एक प्राकृतिक दवा होती है। यह दिल और मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार करता है और शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
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धनिया के बीजों का उपयोग कर आप अपने शरीर के बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं। धनिया बीजों का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है कि एक गिलास पानी में दो चम्मच धनिया के बीज उबालकर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद इस काढ़े (decoction) को दिन में दो बार पीना चाहिए।
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आंवला का उपयोग आयुर्वेदिक दवा (Ayurvedic medicine) के रूप में भी किया जाता है। विटामिन सी की अच्छी मात्रा होने के साथ ही आंवला में एंटीआक्सीडेंट और खनिज पदार्थों का भंडार होता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि भारतीय आंवला भोजन से कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण करती है और एंजाइम एचएमजी-कोआ रेडक्टेज की क्रिया को रोकता है जो कोलेस्ट्रॉल के गठन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आंवला कुल एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर देता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल HDL के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। यदि आप कोलेस्ट्रॉल को कम करना चाहते हैं तो आंवले का नियमित सेवन करें।
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इस पत्तेदार हरे रंग में बड़ी मात्रा में ल्युटिन होता है, जो सब्जियों में पाया जाने वाला एक वर्णक होता है जो धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने में मदद करता है। आपको सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन आप कम से कम आधा कप ल्यूटिन युक्त (lutein-containing) खाद्य पदार्थ का सेवन करें। इसके लिए पालक अच्छा विकल्प है जो आपके शरीर के लिए ल्यूटिन की कमी को पूरा कर सकता है।
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अलसी के बीजों में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड बहुत अच्छी मात्रा में उपस्थित होते हैं। इस पौधे से ओमेगा-3 वसा प्राप्त किया जाता है जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करने में मदद करता है।
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सुबह के समय : दालचीनी ¼ चम्मच, मेथी ½ छोटा चम्मच, पुदीना की 3-4 पत्तियों के मिश्रण को उपयोग करने से पहले रात भर के लिए एक गिलास पानी में भिंगों दें और इसका सेवन खाली पेट करें।
नाश्ता के समय : मलाई रहित दूध 1 गिलास, ओट्स बिना चीनी के ½ कप और भीगें हुए 5-6 बादाम का सेवन सुबह नाश्ते के समय करना चाहिए जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
दोपहर के समय : दोपहर के समय आप कोई भी मौसमी फल जैसे कि सेब, आम, पपीता आदि का सेवन करें यह भी आपके लिए लाभकारी होते हैं।
रात के भोजन से पहले : रात्रि भोज के पहले या शाम के समय आप किसी भी सब्जी के सूप या एक कटोरी चिकिन का सेवन कर सकते हैं।
रात का भोजन : 1 चम्मच इसबगोल, 1 गिलास पानी, 1 कप प्याज के साथ तला हुआ मशरूम, जैतून तेल 1-2 चम्मच,1 कप ब्राउन चावल, 1 रोटी चोकर युक्त आटे से बनी हुई।
इस प्रकार का भोजन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए बहुत उपयोगी होता है।
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