Desi summer drinks in Hindi गर्मी आते ही आम का पना और नींबू शिकंजी की ही याद आती है क्योंकि गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचने के लिए इससे अच्छे देसी ड्रिंक्स कोई और हो ही नहीं सकते। कई लोग बाहर के कोल्ड ड्रिंक और सोडा पीने के बजाये घर पर बने देसी ड्रिंक्स को पीना ही पसंद करते है और इन ड्रिंक्स को घर पर आसानी से बनाया भी जा सकता है जो हमें गर्मी में ठंडक तो देते ही है साथ ही हमें गर्मी में होने वाली कई बीमारियों जैसे लू आदि से भी बचाते है। गर्मियों में इन आसानी से बन जाने वाली देसी ड्रिंक्स से आप सेहतमंद और तरोताजा महसूस करेंगे।
तो आईये आज इस लेख में जानते है गर्मी और लू से बचने के लिए कौन-कौन से देसी समर ड्रिंक्स आप पी सकते है और इनको बनाने की विधि क्या है।
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आम के पने की बात आते ही मुंह में पानी आ जाता है ना। गर्मी से बचने के लिए ड्रिंक्स में इससे अच्छा देसी ड्रिंक आपको कही नहीं मिलेगा। आम को तो वैसे भी फलों का राजा कहा जाता है और ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे आम पसंद ना हो और अगर कच्ची केरी का पना मिल जाये तो फिर कहना ही क्या। गर्मी और लू से बचने का एक बेहतरीन उपाय और देसी ड्रिंक है आम का पना। आईये जानते है आम का पना बनाने की विधि के बारे में।
कुकर में कच्चे आम और एक गिलास पानी डाल कर उबलने के लिए गैस पर चढ़ा दें। दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर निकलने के बाद कच्चे आम को बाउल में निकाल लें और ठंडा करने के लिए 2 गिलास पानी डाल दें। अब उबले हुए आम को हाथों से अच्छी तरह मसल लें और उसका गूदा निकाल लें और छिलका और गुठली अलग कर दें फिर आम के पने को छलनी से अच्छी तरह छान लें। अब इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, काला नमक, सादा नमक, शक्कर मिलाएं और इसे अच्छी तरह से चलायें। अब आम के पने को ठंडा करके सर्व करें और इस मजेदार देसी ड्रिंक का आनंद उठाएं।
(और पढ़े – गर्मियों में आम पन्ना पीने के फायदे और बनाने की विधि…)
नींबू की शिकंजी गर्मी से बचने के लिए ड्रिंक्स बहुत अच्छा माना जाता है। नींबू की शिकंजी का नाम सुनते ही शरीर में ठंडक सी महसूस होने लगती है। जहां नींबू की शिकंजी गर्मी से राहत दिलाती है और लू से भी बचाती है वहीं इसमें मौजूद विटामिन सी शरीर को स्वस्थ बनाने में मदद करता है। तो आईये जानते है नींबू की शिकंजी बनाने की विधि क्या है।
सबसे पहले नींबू को दो भाग में काटिए। अब एक कटोरे में दो गिलास पानी लीजिये। अब नींबू के दोनों कटे हुए भागों को उस पानी में मिलाएं और उसमें जीरा पाउडर, काला नमक और सेंधा नमक अपने स्वादानुसार मिलाएं, और इसमें शक्कर डालें। अब इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल ना जायें। अब इस शिकंजी को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखे या सीधे पुदीने की पत्ती और आइस क्यूब ऊपर से डालकर सर्व करें।
(और पढ़े – नींबू पानी के फायदे और नुकसान…)
गर्मी में शरीर को ठंडक पहुँचाने के लिए देसी ड्रिंक के तौर पर आप छाछ का उपयोग भी कर सकते है। छाछ पीने से गर्मी में एसिडिटी और जलन की समस्या से छुटकारा मिलता है और यह वजन कम करने में भी बहुत सहायक है। आईये जानते है छाछ बनाने की विधि के बारे में।
छाछ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही, कटा हरा धनिया और कटी हरी मिर्च मिलाएं। अब इसमें काला नमक और सादा नमक डालें। अब सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।अब ब्लेंडर से छाछ को अच्छी तरह ब्लेंड कर लें ताकि यह पूरी तरह से मिक्स हो जाये। अब इस छाछ को गिलास में निकाल लें और इसमें चाट मसाला मिलाएं और हरे धनिये से गार्निश करके सर्व करें।
(और पढ़े – छाछ के फायदे और नुकसान…)
जलजीरा भी गर्मी और लू से बचने का एक बहुत ही अच्छा उपाय है। जलजीरा शरीर को ठंडक देने के साथ ही कई बीमारियों से भी बचाता है और स्वस्थ रखता है।
जलजीरा बनाने के लिए बताई गयी सारी सामग्री को एक साथ मिलकर मिक्सर में पीस लें और इस मिश्रण को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद इसे फ्रिज से निकाल कर धनिया या बूंदी से गार्निश करके सर्व करें।
(और पढ़े – लू लगने के कारण, लक्षण और घरेलू इलाज…)
गर्मी से बचाने के लिए सत्तू का शरबत एक नेचुरल और अच्छा देसी ड्रिंक है। सत्तू का शरबत पीने से लू से बचा जा सकता है और इसके कई सारे स्वास्थ्य लाभ भी होते है। तो आईये जानते है सत्तू का शरबत बनाने की विधि।
सबसे पहले सभी मसालों को अच्छी तरह से मिला लें। और एक बाउल में पानी और सत्तू घोलें। अब इस घोल में नींबू का रस मिलाएं। इसके बाद आप शरबत में कटा हुआ पुदीने की पत्ती डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हो गया आपका सत्तू का शरबत तैयार अब इसे गिलास में निकाल कर सर्व करें।
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गर्मी में इमली का पानी पीने से लू से बचा जा सकता है क्योकि इमली की तासीर ठंडी होती है। इमली का पानी पीने से उल्टी, चक्कर आने की शिकायत नहीं होती है। और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होती है।
इमली का पानी बनाने के लिए आप इमली को रातभर पानी में भिगो का छोड़ दें। अगले दिन इमली को अच्छी तरह मसलकर छान लें। अब इस इमली के पानी में गुड़ या शक्कर जो आप मिलाना चाहें मिला लें, और इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक भी डालें। अब इस इमली के पानी को गिलास में निकाल लें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।
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गर्मी में गुलाब का शरबत पीने से पेट की जलन और एसिडिटी दूर होती है। गुलाब का शरबत भी एक बहुत ही अच्छा देसी ड्रिंक है जिसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है। तो आईये जानते है गुलाब का शरबत बनाने की विधि के बारे में।
गुलाब का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में पानी और शक्कर डालकर चाशनी बना लें और गुलाब की पत्तियों को मिक्सर में पीस कर उसका पेस्ट बना लें। अब इस चाशनी में गुलाब जल, इलायची पाउडर और गुलाब की पत्तियों का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इस मिश्रण को छान कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। अब सर्व करते समय शरबत में पानी और आइस मिलाएं।
(और पढ़े – गुलाब के फूल (पंखुड़ियों) के फायदे और नुकसान…)
गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचने के लिए सबसे अच्छा देसी ड्रिंक है पुदीने का शरबत। पुदीने का शरबत पीने से शरीर में ठंडक बनी रहती है और लू लगने का डर नहीं रहता है।
पुदीने का शरबत बनाने के लिए आपको चाहिए-
पुदीने का शरबत कैसे बनाएं-
पुदीने का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में पुदीने की पत्तियां, शहद, काली मिर्च पाउडर, शक्कर या गुड़, काला नमक, जीरा पाउडर डाल कर अच्छी तरह से पीस लें। इसके पेस्ट को कम मात्रा में लेकर पानी के साथ मिलाएं और गिलास में बर्फ और इस मिश्रण को डाल आकर सर्व करें और गर्मियों का आनंद उठाएं।
(और पढ़े – पुदीना के फायदे गुण लाभ और नुकसान…)
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