Gajar Juice Ke Fayde Aur Nuksan ताजा गाजर का जूस हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। क्योंकि गाजर के जूस को सभी जूस का राजा माना जाता है। यह केवल गाजर के रंग और स्वाद के कारण नहीं है। बल्कि गाजर में बहुत से पोषक तत्व और खनिज पदार्थ भी अच्छी मात्रा होते हैं जो हमें बहुत सी स्वास्थ्य समस्याओं से बचाते हैं। गाजर जूस के फायदे मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, कैंसर से बचाने, आंखों को स्वस्थ्य रखने और त्वचा संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाने के लिए जाने जाते हैं। इस लेख में आप गाजर के जूस के फायदे और नुकसान की जानकारी प्राप्त करेगें।
विषय सूची
1. गाजर का जूस क्या है – what is carrot juice in Hindi
2. गाजर के जूस के पोषक तत्व – carrot juice Nutrients in Hindi
3. गाजर जूस के फायदे हिंदी में – Gajar Ka Juice Ke Fayde In Hindi
4. गाजर का जूस पीने का सही समय – Gajar ka juice peene ka sahi samay in Hindi
5. गाजर का जूस बनाने की विधि – Gajar ka juice banane ki vidhi in Hindi
6. गाजर जूस पीने के नुकसान – Gajar ka juice pine ke nuksan in Hindi
हम सभी गाजर को पौष्टिक आहार के रूप में उपभोग करते हैं। गाजर का वैज्ञानिक नाम Daucus carota subsp या सैटाईवस है। गाजर केवल एक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ नहीं है। यह कंद सब्जी की श्रेणी में आता है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण आज इस कंद का व्यापक रूप में उत्पादन किया जा रहा है। गाजर की पत्तियां लगभग धनिया या अजवाइन के पत्तों से मिलती जुलती होती हैं। गाजर जमीन के अंदर होने वाला कंद है जिसका रंग लाल या नारंगी की तरह होता है।
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हम सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए गाजर जूस का सेवन करते हैं। ऐसा इसलिए है कि गाजर के जूस में ऐसे पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है जो हमारे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। 100 ग्राम ताजा गाजर के जूस में पाए जाने वाले पोषक तत्व इस प्रकार हैं।
इसके अलावा गाजर में खनिज पदार्थ में रूप में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, आयरन और फास्फोरस की अच्छी मात्रा होती है। गाजर के जूस में फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स (phytoncides) और एंजाइम के साथ ही ऑर्गेनिक एसिड, मोनोसैकेराइड्स और डिसैकराइड्स (monosaccharides and disaccharides), स्टार्च भी होते हैं।
आप अपने शरीर को स्वस्थ्य रखने के लिए गाजर के जूस का नियमित सेवन कर सकते हैं। यह आपकी स्वस्थ्य जीवनशैली का अच्छा विकल्प हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गाजर के रस से आपको कई प्रकार के विटामिन प्राप्त होते हैं जो कि अन्य खाद्य पदार्थों में एक साथ नहीं मिलते हैं। नियमित और पर्याप्त मात्रा में गाजर जूस का सेवन आपकी कई स्वास्थ्य समस्याओं को प्रभावी रूप से दूर कर सकता है। आइए विस्तार से जाने गाजर जूस से प्राप्त होने वाले स्वास्थ्य लाभ क्या हैं।
बहुत से डॉक्टर आंखों की क्षमता बढ़ाने के लिए गाजर के जूस को पीने की सलाह देते हैं। इसके अलावा आप अपने शरीर को स्वस्थ्य रखने के लिए अपने आहार में गाजर को शामिल कर सकते हैं। गाजर के जूस में बीटा कैरोटीन, विटामिन ए आदि की अच्छी मात्रा होती है। ये घटक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। विटामिन ए आंखों की रक्षा करने में मदद करता है और देखने की क्षमता को बढ़ाता है। गाजर के जूस का सेवन करने से आंखों संबंधी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाया जा सकता है। गाजर जूस का उपयोग ध्ब्बेदार अध: पतन, मोतियाबिंद और रात का अंधापन जैसी समस्याओं का उपचार कर सकता है। इस तरह से आपकी स्वस्थ्य आंखों के लिए गाजर का जूस फायदेमंद होता है।
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आपके शरीर को ऊर्जा दिलाने के चयापचय प्रणाली का स्वस्थ्य रहना आवश्यक है। गाजर का जूस पीने से आपको पर्याप्त ऊर्जा मिलती है साथ ही यह कैलोरी में बहुत कम होता है। इसलिए आप अन्य पेय पदार्थों के स्थान पर गाजर जूस का उपभोग कर सकते हैं। गाजर का रस पित्त स्राव को बढ़ाता है जो कि चयापचय दर में वृद्धि कर सकता है। चयापचय क्रिया शरीर में भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करती है। 2006 में हुए एक अध्ययन से पता चलता है कि पित्त प्रवाह चयापचय प्रणाली को उत्तेजित करने में सहायक होता है। इस तरह से आप भी गाजर के जूस के फायदे प्राप्त कर सकते हैं।
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शरीर में उच्च रक्त शर्करा का स्तर हानिकारक हो सकता है। क्योंकि मधुमेह 1 बीमारी न होकर कई बीमारियों का कारण हो सकता है। आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए गाजर के रस का उपयोग कर सकते हैं। गाजर के जूस में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है। जिसके कारण यह शरीर में कैलोरी और चीनी की मात्रा को कम करने में सहायक होता है। गाजर जूस का सेवन करने से पित्त स्राव को भी बढ़ावा मिलता है जो वसा को कम करने में सहायक होते हैं। यह मधुमेह को नियंत्रित करने के साथ ही वजन को भी घटाने में सहायक होता है।
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पाचन की प्रक्रिया के बाद, कुछ हानिकारक कणों का उत्पादन होता है। इन कणों को मुक्त कण या फ्री रेडिकल्स के रूप में जाना जाता है। ये कण कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन इन कणों की प्रभाविता को कम करने वाले एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा गाजर के जूस में मौजूद रहती है। ये एंटीऑक्सीडेंट कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने और इनके विकास को कम करने में सहायक होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रति 100 ग्राम गाजर में लगभग 9 प्रतिशत विटामिन सी, 33 प्रतिशत विटामिन ए और 5 प्रतिशत विटामिन बी6 होता है। ये सभी घटक आपस में मिलकर कैंसर के प्रभाव को रोकने
में मदद करते हैं। यदि आप कैंसर की संभावनाओं को कम करना चाहते हैं तो गाजर के जूस का सेवन प्रारंभ कर सकते हैं।(और पढ़े – क्या खाने से कैंसर का खतरा कम किया जा सकता है…)
हृदय स्वास्थ्य के लिए आपको संतुलित और पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। आपको अपने शरीर को सक्रिय और स्वस्थ्य रखने के लिए पर्याप्त नींद लेना भी आवश्यक है। हालांकि हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करने के लिए तनाव भी एक प्रमुख कारण है। लेकिन आप इन सभी स्वास्थ्य समस्याओं और परेशानियों को दूर करने के लिए गाजर के जूस का उपयोग कर सकते हैं। क्योंकि गाजर के जूस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। ये धमनियों से अवरोध को हटारकर स्वस्थ्य रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं। इस तरह से गाजर का जूस अन्य समस्याओं को दूर करने के साथ ही हृदय को स्वस्थ्य रखने में मदद करता है।
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स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के साथ ही आप गाजर के जूस का उपयोग त्वचा को स्वस्थ्य रखने के लिए कर सकते हैं। गाजर के जूस में पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है जो कि एक एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा पर्याप्त मात्रा में खनिज पदार्थों की मौजूदगी त्वचा कोशिकाओं को स्वस्थ्य रखने में मदद करते हैं। गाजर में मौजूद पोषक तत्व त्वचा को युवा बनाने और त्वचा की शुष्कता को कम करने में मदद करते हैं। यदि आप किसी त्वचा समस्या से परेशान हैं तो गाजर जूस का इस्तेमाल करें। यह त्वचा के चकते, सोरायसिस आदि का प्रभावी रूप से इलाज कर सकता है। विटामिन सी के कारण गाजर का जूस बाहरी घावों और अन्य त्वचा संक्रमण को तेजी से ठीक करने में मदद करता है। इस तरह से गाजर जूस के लाभ त्वचा स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
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सामान्य स्वास्थ्य समस्याएं जैसे सर्दी, खांसी और जुकाम आदि कमजोर प्रतिरक्षा शक्ति के कारण होती हैं। लेकिन आप गाजर जूस का उपभोग कर प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ा सकते हैं। गाजर में मौजूद औषधीय गुण और एंटीऑक्सीडेंट बाहरी संक्रमण और जीवाणुओं से शरीर की रक्षा करते हैं। आप अपने दैनिक आहार में गाजर और गाजर के जूस को शामिल कर लाभ प्राप्त कर सकते हैं। गाजर के एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स के प्रभाव से बचाने और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। विटामिन सी की मौजूदगी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को वढ़ावा देती है जिससे आप सर्दी खांसी और जुकाम आदि समस्याओं से बच सकते हैं।
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यदि आपको अपने शरीर के कोलेस्ट्रॉल को कम करने में परेशानी है तो गाजर का जूस आपकी मदद कर सकता है। वैसे तो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की बहुत सी दवाएं मौजूद हैं। लेकिन गाजर का जूस एक प्राकृतिक दवा है जो प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकती है। गाजर में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। शरीर में उचित कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। कोलेसट्रॉल की अधिक मात्रा हृदय रोग, स्ट्रोक आदि की संभावना को बढ़ा सकते हैं। इस तरह से आप अपने दिल को स्वस्थ्य रखने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए गाजर जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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महिलाओं के लिए गर्भावस्था एक संवेदनशील स्थिति होती है। इस दौरान गाजर का रस पीना फायदेमंद होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गाजर के जूस से कैल्शियम, फोलेट, पोटेशियम, मैग्नीशियम आदि की अच्छी मात्रा प्राप्त होती है। कैल्शियम भ्रूण की हड्डियों को मजबूत करने और उन्हें विकसित करने में सहायक होता है। फोलेट जन्म दोष को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा विटामिन सी और विटामिन ए महिलाओं को कई प्रकार के संक्रमण आदि से बचाता है। इस तरह से गाजर का जूस गर्भवती महिलाओं और उनके भ्रूण के लिए लाभकारी होता है।
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बीटा कैरोटीन की मौजूदगी के कारण गाजर का जूस संज्ञानात्मक कार्य में सुधार कर सकता है। इसके अलावा यह बढ़ती उम्र के कारण याददाश्त की कमी को भी रोकने में मदद करता है। नियमित रूप से गाजर के जूस का उपभोग ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। जिससे आपके मानसिक स्वास्थ्य मे वृद्धि होती है। एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से गाजर और गाजर के जूस का सेवन करते हैं उनमें ऑक्सीडेटिव तनाव का स्तर कम रहता है। इस तरह से आप भी अपने मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए गाजर के जूस का उपयोग कर सकते हैं।
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गाजर का जूस कब पिए इस सवाल का जवाब बहुत से लोग जानना चाहते हैं, आप अपने अच्छे स्वास्थ्य के लिए गाजर के जूस का उपभोग किसी भी समय कर सकते हैं। क्योंकि यह आपको तुरंत ऊर्जा दिलाने में मदद करता है। लेकिन यदि सुबह के समय आप गाजर के जूस को पीते हैं तो यह और अधिक फायदेमंद होता है। क्योंकि इस दौरान आपको अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इस तरह से गाजर के जूस पीने का सही समय सुबह का होता है। लेकिन आप इसे नाश्ते के बाद, दोपहर के भोजन के पहले या शाम को नाश्ते के वक्त पी सकते हैं।
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विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए गाजर का जूस सबसे अच्छा विकल्प है। गाजर का जूस बनाना बहुत ही आसान है। इस जूस को बनाने के लिए आपको चाहिए :
4 मध्ययम आकार के गाजर, 1 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक और 1 छोटा चम्मच नींबू का रस।
गाजर को इस्तेमाल करने से पहले पानी से अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब अदरक, पानी और गाजर को मिलाकर किसी ब्लैंडर की मदद से पीस कर घोल बना लें। इस रस को एक गिलास में छान लें और फिर ऊपर से इसमें नींबू के रस को मिलाएं। इस तरह से आप स्वादिष्ट गाजर का जूस तैयार कर सकते हैं।
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एक स्वस्थ्य और अच्छे आहार के रूप में गाजर के जूस का उपयोग किया जात है। लेकिन कुछ लोगों की शारीरिक क्षमता और स्थिति के अनुसार गाजर का रस उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए गाजर के जूस का सेवन करते समय सावधानी रखना चाहिए।
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