Harmful effects of junk food in Hindi: फास्ट फूड या जंक फूड के दुष्प्रभाव जाने बिना ही लोगों ने इसे अपने लिए विशेष खाद्य पदार्थ के रूप में चुन लिया है। आज जंक फूड सभी के जीवन का हिस्सा बन चुका है। ऐसा इसलिए है क्योंकि लोग अपनी व्यस्त जीवन शैली के कारण स्वस्थ भोजन के लिए समय नहीं निकाल पाते हैं। इसलिए वे जल्दी से जल्दी जो कुछ भी उपलब्ध होता है उसे अपने आहार के रूप में चुन लेते हैं। लेकिन जंक फूड आपके लिए हानिकारक हो सकता है। अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन करने से हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह, पेट के अल्सर जैसी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
इस लेख का आशय आपको जंक फूड खाने से रोकना नहीं है बल्कि यह बताना है कि जंक फूड आपके लिए कितना नुकसानदायक है। ताकि आप अपने बच्चों को इन नुकसानों से बचा सकें। आइए जाने जंक फूड के दुष्प्रभाव क्या हो सकते हैं।
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फास्ट फूड (जंक फूड) क्या है – What is Junk Food in Hindi
बाजार में कई प्रकार के जंक फूड उपलब्ध हैं। जो आमतौर पर तले हुए या तेल की अधिक मात्रा बाले खाद्य पदार्थ होते हैं। जंक फूड आपके पेट को भर तो सकता है लेकिन यह आपके लिए विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को भी बढ़ा सकता है। आपके द्वारा अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन किये जाने पर यह पेट के साथ-साथ आपके दिल के लिए भी हानिकारक हो सकता है। जंक फूड का सेवन करने पर सकारात्मक और नकारात्मक दोनो ही प्रकार के प्रभाव पड़ते हैं। हम जिस जंक फूड का सेवन करते हैं उसमें चीनी, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, वसा और शरीर को प्रभावित करने वाले अन्य तत्वों की उपस्थिति होती है। अधिक मात्रा में जंक फूड (फास्ट फूड) का सेवन करने से हमें निम्न स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
आइये जानते है कि जंक फ़ूड आपके लिए किस प्रकार से नुकसानदायक और इसके अधिक सेवन से आपको क्या-क्या शारीरिक समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
विभिन्न प्रकार के पेय पदार्थ सहित फास्ट फूड में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा होती है जबकी इनमें फाइबर बिल्कुल भी नहीं होता है। फाइबर आपके पाचन के लिए बहुत ही आवश्यक घटक होता है। जब आपका पाचन तंत्र इन खाद्य पदार्थों को तोड़ता है तो कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त प्रवाह में ग्लूकोज के रूप में शामिल हो जाता है। परिणाम स्वरूप आपके शरीर में रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो जाती है। आपका शरीर पैनक्रिया द्वारा इंसुलिन जारी करके ग्लूकोज में बढ़ोतरी को कम कर देता है। इंसुलिन आपके शरीर में चीनी को उन कोशिकाओं में स्थानांतरित करता है जिन्हें ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन अक्सर कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा का सेवन करने से आपकी रक्त शर्करा में बार-बार बढ़ोतरी हो सकती हैं। इस तरह यदि अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन करते हैं तो यह हमारे पाचन और हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।
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2011 में हुए एक अध्ययन से पता चलता है कि जिन स्वस्थ्य लोगों ने लगातार 5 दिनों तक जंक फूड का सेवन किया। उन पर किये गए परीक्षण में पाया गया कि उनके याद रखने, समझने और सीखने की क्षमता में कमी आई। इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि जंक फूड को यदि पांच दिनों तक लगातार सेवन किया जाए तो यह आपके मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। चीनी और वसा में उच्च आहार वाले खाद्य पदार्थ मस्तिष्क पेप्टाइड की गतिविधि को कम कर सकते हैं जिसे मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (brain-derived neurotrophic factor) कहा जाता है। यह सीखने और समझने के लिए जिम्मेदार होता है। अधिक मात्रा में कैलोरी का सेवन आपके याद रखने और सीखने की क्षमता को कम कर सकता है।
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किशोर जिनके पास खराब खाने की आदतें हैं, वे मोटे होने का उच्च जोखिम रखते हैं। एक अनुशंसित अनुपात से अधिक वजन होने से कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा हो सकती हैं। जंक फूड में चीनी और कैलोरी होती है जिससे इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ जाता है। यह भी देखा गया है कि जो लोग अधिक फास्ट फूड वाले पदार्थ खाने के शोकीन होते हैं, वे फल और सब्जियों का उपभोग कम करते हैं और इससे उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है। और वे धीरे- धीरे मोटापे का सिकार हो जाते हैं।
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फास्ट फूड मे वसा की अधिक मात्रा होती है जिसका अधिक सेवन करने पर कैलोरी भी अधिक मात्रा में प्राप्त होती है। मस्तिष्क की कार्य क्षमता आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर निर्भर करती है। यह आपके शरीर और मस्तिष्क को अवशाद और तनाव
की ओर ले जाता है। इस प्रकार से आपका शरीर अवसाद और तनाव से प्रभावित हो सकता है। साथ ही एमिनो एसिड की पर्याप्त मात्रा न होने के कारण भी आप अवसाद ग्रस्त हो सकते हैं।(और पढ़े – अवसाद (डिप्रेशन) क्या है, कारण, लक्षण, निदान, और उपचार…)
व्यस्त जीवन शैली के कारण कई लोगों को घर पर खाना पकाने और खाने में दिक्कते होती हैं। इस कारण वे फॉस्ट फूड का सेवन करने लगते हैं। लेकिन उन लोगों को सलाह दी जाती है कि आप अपने काम के बीच में अपने स्वास्थ्य को न लाएं। खराब जीवन शैली और अभ्यास की कमी के साथ जंक फूड का अधिक मात्रा में सेवन करना मोटापे का कारण भी बन सकता है जो बदले में टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकता है।
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यह एक ऐसी बीमारी है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में होती है। इसके कारण पेट में असहनीय दर्द होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि जंक फूड के रूप में आप अधिक मात्रा में नमकीन और तेल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। आपके पेट में होने वाले अल्सर का एक और कारण अधिक मात्रा में शराब का सेवन करना भी हो सकता है। इसलिए अधिक मात्रा में जंक फूड और शराब का सेवन करने से बचना चाहिए।
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फास्ट फूड का सेवन करने वालों के लिए इसका एक और प्रमुख दुष्प्रभाव श्वसन समस्या है। इस प्रकार के खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन मोटापा बढ़ सकता है जो श्वास की समस्या का भी कारण हो सकता है। जैसे जैसे आपका मोटापा बढ़ता है वैसे ही सांस लेने की समस्याओं में वृद्धि होती है। हाल ही के अध्ययन से पता चलता है कि सप्ताह में तीन से चार बार जंक फूड का सेवन करने वाले बच्चे अन्य बच्चों की तुलना में अधिक मोटे और अस्थमा रोग से ग्रसित होते हैं।
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ऐसा माना जाता है कि जंक फूड आपकी त्वचा को प्रभावित कर सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि आप जो जंक फूड का सेवन करते हैं वह कार्बोहाइड्रेट से भरा होता है, जो कि आपके शरीर में लंबे समय तक चीनी के स्तर को बनाए रखता है। चीनी के स्तर में वृद्धि आपके शरीर से संबंधित कई अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को बढ़ाता है। इसके साथ ही यह आपकी त्वचा समस्याओं और विशेष रूप से मुंहासों की वृद्धि करने में मदद करता है। इसलिए यदि आपको मुंहासे हो रहे हैं तो अपने आहार में ध्यान दें। कहीं अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन करना आपकी सुंदरता को कम न कर दे।
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आपके शरीर को कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएं देने के साथ-साथ जंक फूड आपकी हड्डियों को भी कमजोर बनाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन करने से आपके रक्त में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है जो मधुमेह का कारण बनता है। रक्त में अधिक मात्रा में शर्करा होने के कारण यह हड्डियों को कमजोर और भंगुर बनाता है। निश्चित रूप से कमजोर हड्डियां आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती हैं। इसलिए अन्य किसी गंभीर नुकसान से बचने के लिए आपको जंक फूड खाने पर नियंत्रण रखना चाहिए।
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फास्ट फूड के अन्य सभी दुष्प्रभावों की तुलना में सिर दर्द बहुत ही आम और सामान्य समस्या है। यदि आप ऐसा समझ रहे हैं तो इसके आपको गंभीर परिणाम प्राप्त हो सकते हैं। क्योंकि सिर का दर्द धीरे-धीरे एक गंभीर समस्या का रूप ले सकती है। यह आपके रक्त में मौजूद अतिरिक्त शर्करा के कारण होता है। यदि आप लगातार जंक फूड का सेवन करते हैं तो यह आपके लिए अधिक तेज और निम्न दोनों स्तर के सिर दर्द का कारण बन सकता है।
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अधिक मात्रा में जंक फूड का लंबे समय तक सेवन करने से यह आपके रक्तचाप की दर को बढ़ा सकता है। जिसके कारण आपको दिल का दौरा और दिल से संबंधित अन्य समस्याएं हो सकती हैं। यदि आप जवान हैं तो कुछ हद तक आपका शरीर इसका प्रतिरोध कर सकता है। लेकिन आपकी बढ़ती उम्र के साथ आपकी प्रतिरोध क्षमता भी कम हो सकती है जिसके कारण आपके रक्तचाप में एकाएक वृद्धि हो सकती है जो आपके लिए गंभीर स्थिति पैदा कर सकती है।
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गलत जीवन शैली और गलत खान-पान आपकी प्रजनन क्षमता को प्रभावित कर सकते हैं। अधिक मात्रा में जंक फूड का सेवन भी इस समस्या को बढ़ा सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि प्रसंस्कृत भोजन में थैलेट (Phthalates) शामिल होता है। यह ऐसे पदार्थ हैं जो आपके शरीर में काम कर रहें हार्मोन को प्रभावित कर सकते हैं। इन रसायनों के उच्च स्तर में सेवन करने से जन्म दोष सहित प्रजनन संबंधी अन्य समस्याओं के बढ़ने का खतरा रहता है।
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