उच्च रक्तचाप या हाई ब्लड प्रेशर आपकी धमिनियों (arteries) में बहने वाले रक्त का दबाव कहलाता है। रक्तचाप या ब्लड प्रेशर वह बल है जिस बल पर रक्त हृदय से धमनियों में जाता है। उच्च रक्तचाप एक खतरनाक स्थिति है जो आपके दिल को नुकसान पहुंचा सकती है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार में कुछ चीजों को शामिल करने से रक्तचाप सामान्य स्तर पर आ जाता है। जब रक्तचाप अधिक होता है, तो रक्त धमनियों के माध्यम से अधिक बलपूर्वक चलता है। यह धमनियों में नाजुक ऊतकों पर अधिक दबाव डालता है और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। हाई ब्लड प्रेशर को एक “साइलेंट किलर” के रूप में भी जाना जाता है।
आमतौर पर उच्च रक्तचाप के लिए लोग दवा चिकित्सा का सहारा लेते है। आप दवाओं के रूप में ड्रग थेरेपी शुरू करने से पहले अपनी जीवन शैली में कुछ बदलाव करके उच्च रक्तचाप को कम कर सकते हैं। आइये उच्च रक्तचाप में क्या खाएं क्या न खाएं इसे विस्तार जानते हैं।
विषय सूची
1. उच्च रक्तचाप में क्या खाना चाहिए – What to Eat in High Blood Pressure in Hindi
2. उच्च रक्तचाप में क्या न खाएं – High Blood pressure me kya na khaye in Hindi
उच्च रक्तचाप या हाई ब्लड प्रेशर वाले मरीजों को क्या खाना चाहिए। आइये इसे विस्तार से जानते हैं-
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केला वास्तव में हाई ब्लड प्रेशर में बहुत ही प्रभावी होता है। केले पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत हैं। केले में पाया जाने वाला पोटेशियम, सोडियम के प्रभाव को कम करता है। उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए आपको नियमित रूप से केले का सेवन करना चाहिए। आपको हमेशा दो केले खाने की कोशिश करनी चाहिए। केला खाने के साथ-साथ आप अन्य फलों को भी खा सकते हैं। आप किशमिश, पालक, संतरा और पके हुए शकरकंद जैसे फलों और सब्जियों को काट कर सलाद बना सकते है और उसमें कुछ कटे हुए केले मिला सकते हैं।
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लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं जो ब्लड प्रेशर को रोकते हैं और रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं। इसलिए हर दिन लहसुन खाने की कोशिश करें। बहुत सारे अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन में उच्च रक्तचाप को कम करने वाले प्रभाव हैं। पका हुआ और कच्चा लहसुन दोनों ही आपके उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में आपकी मदद कर सकते हैं। यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी काफी कम कर सकता है। लहसुन हाइड्रोजन सल्फाइड और नाइट्रिक ऑक्साइड के निर्माण को उत्तेजित करके आपकी रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है।
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नट्स का सेवन उच्च रक्तचाप को कम करने में लाभदायक होता है। पिस्ता नट्स का सेवन अन्य नट्स की अपेक्षा वयस्कों में उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए गहरा प्रभाव डालता है।
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बीजों का सेवन उच्च रक्तचाप को कम करने में बहुत ही फायदेमंद होता है। बीज पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिजों में उच्च होते है जो रक्त में दबाव को कम करने में मदद करते हैं। भोजन में नाश्ते के रूप में सूरजमुखी (sunflower), कद्दू (pumpkin) या स्क्वैश (snack) के बीज का आप आनंद लें सकते है।
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पत्तेदार सब्जियां जो पोटेशियम में उच्च होती हैं। पोटेशियम आपके मूत्र के माध्यम से आपके गुर्दे को अधिक सोडियम से छुटकारा पाने में मदद करता है। यह बदले में आपके रक्तचाप को कम करता है। पत्तेदार सब्जियों में आप रोमेन सलाद (romaine lettuce), आर्गुला (arugula), काले (kale), शलजम का साग (turnip greens), हरा कोलार्ड (collard greens), पालक, बीट ग्रीन (beet greens), स्विस कार्ड (Swiss chard) का सेवन करे।
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बेरी में विशेष रूप से ब्लूबेरी, प्राकृतिक यौगिकों में समृद्ध होते हैं जिन्हें फ्लेवोनोइड्स (flavonoids) कहा जाता है। एक अध्ययन में पाया गया कि इन यौगिकों के सेवन से उच्च रक्तचाप को रोका जा सकता है और निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है। ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी को अपने आहार में शामिल करना आसान है। आप सुबह अपने नाश्ते में इसका सेवन कर सकते है।
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दही कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और वसा में कम है। रक्तचाप कम करने के लिए ये दोनों आहार के महत्वपूर्ण तत्व हैं। यदि आप दूध पसंद नहीं करते हैं तो आप दही का विकल्प भी चुन सकते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, जिन महिलाओं ने एक सप्ताह में पांच या उससे अधिक बार दही का सेवन किया, उन्होंने उच्च रक्तचाप के विकास के खतरों में 20 प्रतिशत की कमी का अनुभव किया।
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)एक अध्ययन में पाया गया कि डार्क चॉकलेट खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है। डार्क चॉकलेट में 60 प्रतिशत से अधिक कोको (cocoa) ठोस होते हैं और इसमें नियमित चॉकलेट की तुलना में कम चीनी होती है। आप दही में डार्क चॉकलेट मिला सकते हैं या इसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, या रास्पबेरी जैसे फल के साथ खा सकते हैं।
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दलिया आपके रक्तचाप को कम करने के लिए उच्च फाइबर, कम वसा वाले और कम सोडियम वाले खाद्य पदार्थो में से एक है। नाश्ते में दलिया का सेवन करना पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक शानदार तरीका है। ओवरनाइट ओट्स एक लोकप्रिय नाश्ते का विकल्प है। इसे बनाने के लिए एक जार में 1/2 कप दलिया और 1/2 कप अखरोट का दूध भिगोएँ और दालचीनी स्वाद के लिए मिलाएं।
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अनार एक स्वस्थ फल है जिसे आप कच्चे या जूस के रूप में ले सकते हैं। एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि चार सप्ताह तक दिन में एक बार एक कप अनार का रस पीने से बहुत कम समय में उच्च रक्तचाप कम हो जाता है। अनार का रस एक स्वस्थ नाश्ते के साथ स्वादिष्ट होता है।
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विटामिन सी का सेवन हाई ब्लड प्रेशर में लाभदायक होता है। उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए विटामिन सी से युक्त नींबू एक बेहतरीन विकल्प है। नींबू रक्त वाहिकाओं को नरम रखता है और उच्च रक्तचाप के स्तर को भी कम करता है। इसके अलावा नींबू अपने विटामिन C की वजह से हार्ट फेल की संभावना को कम करने में मदद कर सकता है। विटामिन सी एक महान एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों के सभी हानिकारक परिणामों से बचने में मदद करता है।
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चुकंदर में नाइट्रिक ऑक्साइड अधिक होता हैं जो आपके रक्त वाहिकाओं को खोलने और रक्तचाप को निम्न रखने में मदद कर सकता हैं। शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन में पाया कि चुकंदर रस में मौजूद नाइट्रेट ने प्रतिभागियों के रक्तचाप को केवल 24 घंटों के भीतर कम कर दिया। आप चुकंदर का रस भी पी सकते हैं या केवल चुकंदर को पकाकर खा सकते हैं।
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मछली लीन प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। मैकेरल और सैल्मन जैसी फैटी मछलीयां ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च होती हैं, जो रक्तचाप और सूजन को कम कर सकती हैं। इन मछली के अलावा ट्राउट मछली में विटामिन डी होता है। इसमें वह सभी गुण होते हैं जो रक्तचाप को कम कर सकते हैं।
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उच्च रक्तचाप के रोगियों को खानपान में बहुत ही सावधानी रखने की आवश्यकता होती है। आइये विस्तार से जानते है कि उच्च रक्तचाप में क्या नहीं खाना चाहिए।
उच्च रक्तचाप और हृदय रोग की समस्या होने पर नमक और सोडियम नुकसानदायक होता है। यदि आप उच्च रक्तचाप के मरीज है तो नमक का सेवन कम या ना करें, यह आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है।
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हम पहले से ही जानते हैं कि अत्यधिक चीनी का सेवन वजन बढ़ने और मोटापे को बढ़ता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि उच्च चीनी का सेवन उच्च रक्तचाप को भी बढ़ाता है। चीनी ने सभी उम्र के लोगों में मोटापा बढ़ाने में योगदान दिया है। उच्च रक्तचाप उन लोगों में अधिक सामान्य है जो अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं।
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उच्च रक्तचाप वाले लोगों को संतृप्त वसा (saturated fats) को कम करना चाहिए। उनको मुर्गी का मांस, वसा वाले डेयरी खाद्य पदार्थ, लाल मांस और मक्खन आदि के सेवन से बचना चाहिए। बहुत अधिक संतृप्त और ट्रांस वसा का सेवन आपके LDL कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। उच्च स्तर LDL आपके उच्च रक्तचाप को बिगाड़ सकता है और हृदय रोग के विकास को जन्म दे सकता है।
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टमाटर वाले खाद्य उत्पादों को उच्च नमक वाले पदार्थो में जोड़ा जाता है जो कि उच्च रक्तचाप में हानिकारक हो सकता है। अधिकांश डिब्बाबंद टमाटर सॉस, पास्ता सॉस, और टमाटर का रस सोडियम में उच्च होता है जिससे उच्च रक्तचाप बढ़ता है।
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किसी भी भोजन को संरक्षित करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह भोजन के क्षय को रोकता है और इसे लंबे समय तक खाने योग्य रखता है। इसी प्रकार अचार में भी नमक अधिक मात्रा में होता है इसलिए उच्च रक्तचाप में अचार नहीं खाना चाहिए।
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अल्कोहल की कम मात्रा आपके रक्तचाप को कम कर सकती है, लेकिन बहुत अधिक शराब पीने से आपका रक्तचाप बढ़ सकता है। बहुत अधिक मात्रा में शराब पीने से कई कैंसर भी हो सकते हैं, यह उन लोगों को भी हो सकता है जो कभी-कभार ही शराब पीते हैं। इसके अलावा बार-बार शराब पीने से ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है।
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