Kali Chai Peene Ke Fayde Aur Nuksan: चाय पीना सभी को पसंद होता है और सुबह होते ही अधिकांश लोगों की दिन की शुरुआत चाय के साथ ही होती है। लेकिन क्या आपको काली चाय पीने के लाभ पता है? काली चाय विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभों से भरी हुई है, इसलिए कुछ लोगों को ब्लैक टी पीना पसंद होता है। बिना दूध की चाय पीने के फायदे जानकर आप भी काली चाय पीना शुरू कर देंगें। चाय पीने वाले लोगों का कहना है कि इससे उनके शरीर में ताजगी और स्फूर्ति आती है। बिना दूध की काली चाय पीने से उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, रक्त परिसंचरण, दस्त, अस्थमा और पाचन समस्याओं आदि से छुटकारा मिलता हैं। आइये काली चाय पीने के फायदे (Benefits of Black Tea in Hindi) और नुकसान को विस्तार से जानते है।
क्या आप जानते है कि काली चाय किसे कहते है? जब आप सामान्य चाय में से दूध और शक्कर (चीनी) को हटा देते है तो उसे काली चाय कहा जाता है। चाय से दूध को हटाने के लिए बाद इसका रंग काला हो जाता है जिसको ब्लैक टी भी कहा जाता है। बिना दूध की काली चाय में पोलीफेनॉल्स (polyphenols) जैसे एंटीऑक्सिडेंट्स में होते है, इसके अलावा इसमें सोडियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है। ब्लैक टी फर्मेन्टेड और ऑक्सिडाइज्ड (ऑक्सीकृत) होती है जो सफ़ेद चाय और ग्रीन टी से अधिक फायदेमंद होती है।
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काली चाय को अलग-अलग सामग्री मिलकर कई प्रकार से बनाया जा सकता है। काली चाय को बनाने के लिए कैमेलिया एसैमिका (Camellia assamica) नाम के पौधे को इस्तेमाल किया जाता है। इसके कुछ मुख्य प्रकार निम्न है-
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ब्लैक टी की प्रति 100 ग्राम मात्रा पौष्टिक तत्वों की मात्रा निम्न है–
ब्लैक टी बनने के लिए आपको आधा चम्मच चाय पत्ती और एक कप पानी की आवश्यकता होगी। काली चाय बनाने के लिए एक बर्तन लेकर इसमें एक कप पानी और आधा चम्मच चाय पत्ती डाले। अब पानी को कुछ देर उबलने दे, फिर इसे कप में छान ले। आपकी ब्लैक टी तैयार है, आप इसे पी सकते है। ध्यान रखें की इसमें दूध और चीनी का प्रयोग नहीं करना है।
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स्वास्थ्य के लिए काली चाय के फायदे निम्न होते है-
आप अपने दिल को स्वस्थ्य रखने के लिए ब्लैक टी का सेवन करना फायदेमंद होता हैं। NCBI (National Center for Biotechnology Information) की वेबसाइट पर दी गई बोस्टन यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन के एक रिसर्च से यह पता चलता है कि नियमित रूप से काली चाय पीने से दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। शोधकर्ताओं के अनुसार स्ट्रोक जोखिम (Stroke Risks) पर काली चाय संयुक्त रूप से प्रभावी होती है। आपकी एक छोटी सी सकारात्मक सोच आपके अच्छे स्वास्थ्य में सहयोग कर सकती है,अतः आप अपने दैनिक आहार में काली चाय को जोड़कर स्ट्रोक या दिल का दौरा को रोकने में सफल हो सकते है। यदि आपको हृदय रोग हैं तो आप इसका समय पर इलाज कराएं क्योंकि यह आपके जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकता है।
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कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं में और फेफड़ों में अवरोध उत्पन्न कर सकता है जिससे रक्त के प्रवाह में व्यवधान उत्पन्न होता है। अधिक कोलेस्ट्रॉल दिल के लिए नुकसानदायक होता है। लेकिन यदि आप अपने दैनिक जीवन में काली चाय को शामिल करते हैं तो इस प्रकार की संभावना से बच सकते हैं। ब्लैक टी का सेवन करने से एथेरोस्क्लेरोसिस (Atherosclerosis) और हृदय रोग से संबंधित समस्याओं को दूर करने में मदद मिलती है। यदि आप अपने शरीर के कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) को कम करना चाहते हैं तो इसका नियमित और कम मात्रा में सेवन करें।
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क्या आपको मधुमेह की परेशानी है और उससे निजात चाहिए। इसके लिए आपको सिर्फ अपनी सामान्य चाय की जगह ब्लैक टी लेनी होगी, जो यकीनन आपके लिए फायदेमंद होती। डायबिटीज नियंत्रण में काली चाय बहुत मददगार होती है, क्योंकि कुछ अध्ययन बताते है कि बिना दूध की चाय पीने वाले लोगों में टाइप 2 डायबिटीज (Type 2 diabetes) होने का खतरा कम होता है।
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अस्थमा के रोगियों के लिए काली चाय पीना बहुत ही उपयोगी होता है क्योंकि इसमें थियोफिलीन (Theophylline) नाम का एक रसायन पाया जाता है जो अस्थमा के दुष्प्रभाव को कम करने में मदद करता है। ब्लैक टी में पाए जाने वाला थियोफिलीन रसायन कुछ अस्थमा की दवाओं की तरह व्यवहार करता है। इसलिए अस्थमा से पीडि़त व्यक्ति को प्रतिदन केवल काली का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
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मानव शरीर को स्वस्थ्य रखने के लिए पेट का स्वस्थ्य होना बहुत ही आवश्यक है। क्योंकि शरीर को ऊर्जा, पेट और पाचन तंत्र के माध्यम से ही प्राप्त होती है। काली चाय पीने से अपच, पेट दर्द, गैस और पेट की सूजन आदि से छुटकारा मिलता है। ब्लैक टी का सेवन पेट को साफ करने में मदद करता है। अध्ययनों से पता चलता है कि बिना दूध की काली चाय का सेवन करने से आंतों की गैस को बाहर निकालने में मदद मिलती है जो बेचैनी और पेट की सूजन का कारण हो सकती हैं।
कुछ अध्ययनों से पता चलता है काली चाय कैंसर से बचाव में भी हमारी मदद करती है। ब्लैक टी में कैंसर की कोशिकाओं को ख़त्म करने की क्षमता होती है। बिना दूध की चाय महिलाओं में स्तनों में कैंसर की वृद्धि को रोकने और ओवेरियन कैंसर से बचाये मदद करती है।
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यदि आप अपने वजन को कम करना चाहते हैं तो काली चाय एक अच्छा विकल्प हो सकता है। बिना दूध की चाय शरीर में अतिरिक्त वसा को हटाने में सहायक होते हैं। इसमें पाए जाने वाले पॉलीफेनॉल्स बिना किसी नुकसान के एंटीओबेसिटी गुणों को प्रदर्शित कर सकते हैं। जिससे आपको सामान्य वजन प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। यदि आप अपने वजन को कम करने का प्रयास कर रहे हैं तो काली चाय का नियमित सेवन प्रारंभ कर सकते हैं।
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ब्लैक टी पीना दस्त से राहत पाने में भी मदद करता है। इसका उपयोग इंफ्लेमेटरी बाउल डिजीज में होता है जो पेट में होने वाली सूजन की समस्याओं से राहत दिलाता है। ब्लैक टी में टेनिन की उपस्थिति आंतों के विकारों को दूर करके दस्त या डायरिया की समस्या में आराम देता है।
बिना दूध की काली चाय पीना ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है। NCBI की बेवसाइट में दिए गए एक शोध के अनुसार जो लोग हर दिन 3-4 कप काली चाय पीते है उनको हाई ब्लड प्रेशर की समस्या कम होती है।
स्किन में होने वाली समस्या जैसे स्किन इंफेक्शन, दाग धब्बों का होना, बुढ़ापे के लक्षणों का होना आदि से बचाने में काली चाय आपकी मदद कर सकती है। ब्लैक टी में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, पॉलीफेनॉल्स एंटीऑक्सीडेंट, कैटेचिन नाम का तत्व और गेलिक एसिड भी उपलब्ध होता है। ये सभी स्किन की सभी समस्याओं को दूर करने में सहायक होते है।
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बहुत सारे लोग बालों की समस्याओं जैसे बालों का झड़ना और हेयर ग्रोथ न होना आदि आदि से परेशान रहते है। उनके लिए ब्लैक टी पीना लाभदायक हो सकता है। हालांकि काली चाय बालों के लिए कितनी फायदेमंद है इसका कोई ठोस वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
अधिक मात्रा में ब्लैक टी पीना हमारे लिए निम्न प्रकार से नुकसानदायक हो सकती है।
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