Black Pepper Benefits In Hindi ब्लैक पेपर जिसे हम काली मिर्च के नाम से भी जानते हैं। कालीमिर्च का वैज्ञानिक नाम पाइपर निग्राम (Piper nigrum) है। इसे सुखा कर मसालों के रूप में उपयोग किया जाता है। काली मिर्च आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है। इसका उपयोग कर अस्थमा, पाचन सुधारने, वजन घटाने, कैंसर, त्वचा संबंधी रोग, और गठिया जैसी समस्याओं का उपचार कर सकते हैं।
मसालेदार और मंत्रमुग्ध स्वाद (mesmerizing flavour) के लिए काली मिर्च को मसाले के राजा के रूप में भी जाना जाता है। काली मिर्च का लाभ केवल मसाले के रूप में नहीं है बल्कि इसमें विभिन्न औषधीय गुण होते हैं जिनके लिए इसे पारंपरिक दवा भी कहा जाता है। काली मिर्च मैंगनीज, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन के, विटामिन सी, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों (other nutrients) का स्रोत है। इस लेख में आप जानेंगे काली मिर्च के फायदे, नुकसान और उनके उपयोग के बारे में –
विषय सूची
1. काली मिर्च के फायदे – Kali Mirch Ke Fayde in Hindi
2. काली मिर्च के नुकसान – Kali Mirch Ke Nuksan in Hindi
आयुर्वेद के अनुसार कालीमिर्च एक बहुत ही उपयोगी जड़ी-बूटी (useful herbs) है, जो आपको बहुत से स्वास्थ्य लाभ दिलाने में मदद करती है और आपके बहुत से रोगों को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसमें बहुत से एंटीआक्सीडेंट और पोषक तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए पूरक के रूप में उपयोग किये जाते हैं। आइए विस्तार से जाने कालीमिर्च के फायदे क्या हैं।
कैंसर की संभावनाओं को कम करने वाले गुण कालीमिर्च में उपस्थित होते हैं। कालीमिर्च का यह गुण इसमें उपस्थित घटक पाइपरलाइन (piperline) के कारण होता है। और यह हल्दी के साथ मिलकर कैंसर को रोकने में मदद करता है। कालकाली मिर्च में बहुत से एंटीआक्सीडेंट (antioxidant) होते हैं और इसमें विटामिन ए, फ्लावैनोइड्स और कैरोटीन जैसे विटामिन की उपस्थित मुक्त कणों के कारण कैंसर से निपटने में मदद करती है। कैंसर की घटना को रोकने के लिए कच्चे कालीमिर्च का सेवन करना चाहिए।
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दस्त, कब्ज और पेट दर्द से बचने के लिए अच्छे पाचन की आवश्यकता होती है। काली मिर्च का सेवन करने से पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है जिससे पाचन व्यवस्था मजबूत होती है। काली मिर्च आंतों की गैस (intestinal gas) के गठन को रोकने में मदद करता है और जब किसी व्यक्ति के आहार में जोड़ा जाता है तो यह पसीना और पेशाब को बढ़ावा देता है। पसीना विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है और शरीर के अतिरिक्त पानी को भी हटा देता है।
इसका सेवन करने से आप पेशाब के माध्यम से शरीर के अतिरिक्त पानी, यूरिक ऐसिड, यूरिया, और वसा को हटा सकते हैं। एक अच्छा पाचन तंत्र वजन घटाने में मदद करता है, जिससे आपका शरीर बेहतर काम करता है। यह गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों को रोकता है। काली मिर्च शरीर से गैस को आसानी से नीचे की गति में निकाल देती है, गैस का ऊपर या मुंह से निकलना खतरनाक हो सकता है क्योंकि यह ऊपरी वक्ष गुहा (chest cavity) और अन्य महत्वपूर्ण अंगों को रोक सकती है।
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औषधीय आयुर्वेदिक जड़ी-बूटी काली मिर्च सफेद दाग का इलाज करने में मदद करता है, जो त्वचा की बीमारी है। यह बीमारी त्वचा के कुछ हिस्से को सामान्य रंजकता (pigmentation) खोने और सफेद होने का कारण बनती है। लंदन के शोधकर्ताओं के अनुसार काली मिर्च की पीपेरिन (Piperine) सामग्री मेलेनोसाइट्स वर्णक उत्पन्न करने के लिए त्वचा को उत्तेजित कर सकती है। पराबैंगनी प्रकाश चिकित्सा के साथ संयुक्त पाइपरिन का सामयिक उपचार (topical treatments) कर अन्य कठिन उपचारो की अपेक्षा बहुत ही सरल और प्रभावकारी होता है। विटिलिगो (Vitiligo), अत्याधिक पराबैंगनी विकिरण के कारण त्वचा कैंसर की संभावनाओं को कम करने में मदद करता है।
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सर्दी और सूखी खांसी में तत्काल राहत दिलाने के लिए काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। यह बुखार को दूर करने का सबसे आसान घरेलू उपचार है। काली मिर्च पाउडर के साथ शहद या दूध होने से आपको ठंड से राहत मिल सकती है और यह धीरे-धीरे खांसी को दूर करने में मदद करेगा। बुखार के दौरान, आधा चम्मच कालीमिर्च और पानी के साथ 2 चम्मच चीनी मिलाएं। यह तापमान को कम (reduce temperature) करने और बुखार से राहत पाने के लिए इसका सेवन करें।
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कइ अध्ययनों से पता चलता है कि काली मिर्च के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लामैट्री गुण गैस्ट्रिक म्यूकोसल क्षति और पेप्टिक अल्सर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कालीमिर्च का नियमित सेवन कर आप पेट के अल्सर की समस्या को दूर रख सकते हैं।
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श्र्वसन संबंधी समस्याओं के उपचार के लिए कालीमिर्च बहुत ही उपयोगी औषधी है। क्योंकि इसमें ऐसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो आपके स्वशन तंत्र को स्वस्थ्य रखते हैं। इसके साथ ही कालीमिर्च में मजबूत एंटी-इंफ्लामैंट्री (anti-inflammatory) गुण भी होते हैं जो अस्थमा और अन्य श्र्वशन संबंधी बीमारीयों को रोकने में मदद करते हैं।
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पौरुष ग्रंथि के कैंसर (prostate cancer) के खतरे को कम करने के लिए काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। काली मिर्च पुरुषों के भूरे बालों को हटाने में मदद करता है। यह भी कहा जाता है कि पुरुषों के बालों का सबसे अच्छा इलाज करने में कालीमिर्च मदद करती है। इसके लिए एक कटोरे मे 3 छोटी चम्मच कालीमिर्च पाउडर लें और इसमें 3 चम्मच दही मिलाएं। अब इस मिश्रण को अपने सिर (scalp) में लगाएं और 2 घंटे तक सूखने दें। इसके बाद हल्के शैम्पू से अपने सिर को धो लें, यह आपके बालों को स्वस्थ्य बनाने में मदद करेगा।
यह पुरुषों टेस्टोस्टेरोन की वृद्धि करता है। काली मिर्च का सेवन करने से टेस्टोस्टेरोन बढ़ता है जो पुरुषों के शरीर का चयापचय, मांसपेशीय वृद्धि और योन उत्तेजना को नियंत्रित करता है जो पुरुषों के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण हार्मोन है। नियमित रूप से सेवन करने पर काली मिर्च पुरुषों को यौन स्वास्थ्य (Sexual health) लाभ दिलाने में मदद करती है।
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शरीर में हड्डियों के जोड़ों में सूजन के कारण संधिशोथ दर्द होता है। काली मिर्च तेल गठिया को ठीक करने और दर्द से राहत देने के लिए बहुत उपयोगी है। काली मिर्च के तेल (essential oil) को भोजन के साथ सेवन करने से शक्तिशाली एंटीआक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लामैट्री गुण प्रदान करता है जो गठिया से लड़ने में मदद करता है।
कालीमिर्च से अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए सोने से पहले काली मिर्च के तेल से 5-7 मिनिट तक मालिश करें। आप तिल के तेल के साथ कालीमिर्च पाउडर को मिला सकते हैं और इसे थोड़ी देर तक गर्म कर सकते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे अपने जोड़ों पर हर दिन लगाएं। यह आपको असहनीय गठिया के दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है।
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क्या आप अपने अधिक वजन से परेशान है और इसे कम करने का प्रयास कर रहें है तो जरा रुके, आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आपकी रसोई में मसालों का राजा जरूर होगा आप इसकी सहायता ले सकते हैं। काली मिर्च एक ऐसा मसाला है जो आपके वजन को कम कर सकता है। काली मिर्च में पाइपरिन जैसे कुछ यौगिक वसा जलाते (burns out fat) हैं और इसे शरीर से दूर करने में मदद करते हैं। यह शरीर को गर्म करता है और पसीना को बढ़ावा देता है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करते है।
अपने शरीर से अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए काली मिर्च को अपने दैनिक आहार में शामिल करें। सुबह काली मिर्च का सेवन करने से वजन को कम करने में मदद मिल सकती है।
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सुबह और शाम को शहद के साथ कालीमिर्च (black pepper with honey) का सेवन करने से न केवल यह आपके दिमाग को ठंडा रखता है बल्कि मस्तिष्क को आराम दिला कर उसके कामकाज को सुविधाजनक बनाने में भी मदद करता है। कालिमिर्च में पाइपिरिन होता है जो अवसाद को दूर करने में मदद करता है। यदि आप या आपके करीबी अवसाद से पीड़ित हैं तो दिन में दो बार कालीमिर्च का उपभोग शहद के साथ करें यह आपके तनाव (depression) को दूर करने में मदद करेगा।
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बवासीर को हेमोराइड (haemorrhoids) के रूप में भी जाना जाता है। यह गुदा क्षेत्र के आस-पास सूजन युक्त नसों और ऊतकों का संग्रह है जो इसे मलहम लगाने के दौरान बेहद मुश्किल और दर्दनाक बनाता है। आंत्र आंदोलन (bowel movement) या बैठने के दौरान गुदा क्षेत्र में दर्द भी हो सकता है। यह जलन और रक्तस्राव भी पैदा कर सकता है। काली मिर्च बवासीर का इलाज करने में मदद करता है। प्रतिदिन सुबह दही के साथ कालीमिर्च और काला नमक का सेवन करने से बवासीर से जल्दी छुटकारा मिल सकता है।
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विटामिन ए की अच्छी मात्रा उपलब्ध होने के कारण कालीमिर्च आंखों की द्रष्टि में सुधार करती है। गाय के घीं और शक्कर के साथ 8 से 10 कालीमिर्च बीज का पाउडर लें और प्रतिदिन सुबह इसका सेवन करें और इसके बाद एक गिलास गुनगुना गर्म पानी (lukewarm water) को पीऐं। यह आपकी द्रष्टि संबंधि समस्या को दूर करने में मदद करेगा।
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बालों के लिए काली मिर्च बहुत उपयोगी होता है। काली मिर्च पाउडर के साथ प्याज के रस को मिलाएं और इसे अपने सिर पर लगाएं। इस मिश्रण को अपने बालों पर आधा घंटे तक लगे रहने दें और फिर हल्के शैम्पू से धो लें। इस मिश्रण का उपयोग गिरते बालों को रोकने और बालों के विकास के लिए सप्ताह मे दो बार करें। यह आपके सिर के गंजेपन (baldness) को दूर करने में भी मदद करता है। (और पढ़े – गंजेपन का घरेलू इलाज)
रूसी से छुटकारा पाने के लिए अपने सिर पर काली मिर्च के साथ दही का उपयोग करें और 30 मिनिट के बाद इसे साफ पानी से धो लें। यह आपके सिर से रूसी को दूर करने में मदद करता है। यह आपके बालों के भूरे रंग को भी दूर करने मे सहायता करता है। इसके लिए हंसबेरी के रस के 1 चम्मच और कालीमिर्च पाउडर की एक चुटकी के साथ 2 चम्मच दही का मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण से अपने बालों की 10 से 15 मिनिट तक मालिश करें और फिर बालों को धो लें। यह भूरे बालों को हटाने में मदद करेगा और काले बालों के विकास में वृद्धि करेगा।
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यदि नियमित रूप से कालीमिर्च का सेवन किया जाए तो यह शरीर के विभिन्न हिस्सों में रक्त परिसंचरण (blood circulation) में सुधार करता हे। कालीमिर्च का सेवन त्वचा का कायाकल्प किया जा सकता है, यह मुंहासें जैसे त्वचा विकार को नियंत्रित करता है।
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कालीमिर्च एक प्राकृतिक जड़ी-बूटी (natural herb) है लेकिन यदि इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है तो यह अपने कुछ दुष्प्रभाव छोड़ सकती है। कालीमिर्च के नुकसानों में सामिल है :
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