Red Chili Benefits in Hindi लाल मिर्च लगभग हर घर की रसोई में पाया जाता है और भोजन एवं व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है। यह एक तरह से मसाले का कार्य करता है और भोजन के स्वाद को बढ़ा देता है। लाल मिर्च को पोषक तत्वों (nutrients) का पावर हाउस कहा जाता है। यह भोजन के स्वाद को बढ़ाने के साथ ही औषधिक गुणों से भी युक्त होती है। इसमें कई तरह के केमिकल कंपाउंड मौजूद होते हैं जो शरीर के विभिन्न विकारों को दूर करने में सहायक होते हैं। लाल मिर्च कॉपर, मैग्नेशियम, आरयल, मैगनीज और पोटैशियम जैसे खनिजों (minerals) का अच्छा स्रोत है। साथ ही इसमें विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई और विटामिन k भी पाए जाते है। आइये जानते है Lal Mirch Ke Fayde Aur Nuksan in Hindi के बारे में।
विषय सूची
1. लाल मिर्च क्या है – What is Red Chili in Hindi
2. लाल मिर्च के फायदे – Lal Mirch Ke Fayde in Hindi
3. लाल मिर्च खाने के नुकसान – Lal Mirch Khane Ke Nuksan in Hindi
रेड चिली/लाल मिर्च सोलेनेसी (Solanaceae) कुल का सदस्या है और कैप्सिकम(Capsicum) नामक पौधे का एक फल है। माना जाता है कि लाल मिर्च मैक्सिको की उपज है इसके बाद यह भारत में आयी। लाल मिर्च में कैप्सीकिन (capsaicin) एक सक्रिय क्षार पाया जाता है जिसके कारण यह स्वाद में तीखा होता है। यह कच्चा, सूखा और पाउडर आदि रूपों में इस्तेमाल किया जाता है। लाल मिर्च मसालेदार स्वाद वाला होता है और इसमें उच्च मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन पाया जाता है। इसके अलावा इसमें विटामिन ए, विटामिन बी सहित एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं।
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आमतौर पर भोजन के स्वाद को अधिक चटपटा बनाने के लिए लाल मिर्च का प्रयोग किया जाता है। लेकिन यह स्वास्थ्य के लिए भी उतना ही फायदेमंद होता है। शरीर में खून की कमी दूर करने, वजन घटाने सहित विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं (health problems) को दूर करने में लाल मिर्च बहुत फायदेमंद होता है। आइये जानते हैं लाल मिर्च के क्या हैं फायदे।
शरीर में आयरन की कमी के कारण एनीमिया और थकान की समस्या होती है। लाल मिर्च में कॉपर और आयरन पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जो नई रक्त कोशिकाएं बनाने में मदद करता है। लाल मिर्च में फॉलिक एसिड भी पाया जाता है जो शरीर में लाल रक्त कणिकाओं का निर्माण करता है और खून की कमी को दूर करता है।
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शरीर में विभिन्न क्रियाओं के संचालन में पोटैशियम नामक खनिज की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। लाल मिर्च में पोटैशियम काफी मात्रा में पाया जाता है जो इन कार्यों में सहायक होता है। फोलेट के साथ पर्याप्त पोटैशियम लेने से हृदय रोगों का खतरा कम हो जाता है। लाल मिर्च में राइबोफ्लैविन और नियासिन भी पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। नियासिन व्यक्ति के शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और हृदय से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करता है।
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ऑस्टियोआर्थराइटिस और डायबिटिक न्यूरोपैथी के कारण होने वाले दर्द को दूर करने में लाल मिर्च बहुत सहायक होता है। यह संवेदी रिसेप्टर को असंवेदनशील बनता है और एंटीइंफ्लैमेटरी गुण होने के कारण सूजन को कम करने में भी सहायता करता है। भोजन में लाल मिर्च का प्रयोग करने से एथरोस्क्लेरोसिस (atherosclerosis) से बचाव होता है।
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एंटीबैक्टीरियल एवं एंटी फंगल गुणों से युक्त होने के कारण लाल मिर्च का उपयोग खाद्य संरक्षक (food preservatives) के रूप में किया जाता है। लाल मिर्च में मौजूद कैप्सेकिन एच पाइलोरी (H. pylori) नामक बैक्टीरिया को नष्ट करता है और आंत में सूजन होने की समस्या से बचाता है। इसलिए आंत्र रोगों (bowel diseases) से बचने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
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गहरे लाल रंग के मिर्च में उच्च मात्रा में प्रो विटामिन (pro-vitamins) ए एवं बीटा कैरोटीन पाया जाता है। प्रतिदिन लगभग दो चम्मच लाल मिर्च का सेवन करने से लगभग 6 प्रतिशत विटामिन सी मिलता है। इसके अलावा लाल मिर्च में विटामिन ए भी पाया जाता है जो मूत्रमार्ग, आंत्र मार्ग एवं श्वसन मार्ग को स्वस्थ रखने में मदद करता है। विटामिन ए को एंटी इंफेक्शन विटामिन के नाम से भी जाना जाता है जो संक्रमण से बचाने में मदद करता है।
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एक रिसर्च में पाया गया है कि प्रतिदिन एक चम्मच लाल मिर्च का सेवन करने से आंखें स्वस्थ रहती हैं। लाल मिर्च में विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों की रोशनी को बेहतर बनाने में मदद करता है और रात में आंखों से न दिखने की समस्या को भी दूर करता है।
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एक अध्ययन में पाया गया है कि लाल मिर्च ल्यूकेमिया (leukemia) और कैंसर की कोशिकाओं को खत्म करने में मदद करता है। हल्दी की तरह करी बनाते समय इसमें लाल मिर्च का प्रयोग करने से यह ट्यूमर एवं कैंसर को बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा यह स्तन कैंसर (breast cancer) को भी बढ़ने से रोकने में मदद करता है।
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पेट के बैक्टीरिया को नष्ट करने में लाल मिर्च वास्तव में बहुत फायदेमंद होता है। यह पेट में कोशिकाओं की लाइनिंग को उत्तेजित करता है और बफरिंग जूस का स्राव करता है। इसके परिणामस्वरूप पेट के अल्सर से बचाव होता है। पेट के अल्सर के लक्षणों को कम करने में भी यह बहुत सहायक होता है।
मोटापा एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है जिसे हल्के में नहीं लिया जाना चाहिए। नियमित रूप से भोजन में लाल मिर्च या लाल मिर्च पावडर का प्रयोग करने से अधिक भोजन करने की इच्छा घटती है और मेटाबोलिज्म बढ़ता है। लाल मिर्च का सेवन करने के बाद शरीर में गर्मी आती है जिससे एनर्जी बढ़ती ह और अतिरिक्त कैलोरी घटती है। इसलिए शरीर का वजन घटाने के लिए लाल मिर्च बहुत फायदेमंद है।
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विभिन्न अध्ययनों में यह पाया गया है कि 30 साल की उम्र के बाद प्रतिदिन कम से कम 5 से 6 बार भोजन में लाल मिर्च का प्रयोग करने से व्यक्ति की आयु लंबी होती है। जो लोग प्रतिदिन लाल मिर्च का सेवन नहीं करते हैं उनकी अपेक्षा प्रतिदिन लाल मिर्च का सेवन करने वाले लोगों में मृत्युदर कम पायी जाती है क्योंकि यह खून में आईजीएफ-1 नामक एंटी एजिंग हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है।
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