Green peas in Hindi हरी मटर का उपयोग हम विशेष रूप से सब्जी के रूप में करते हैं। लेकिन उपयोग करने के बाद भी हमें मटर खाने के फायदे और नुकसान पता नहीं होते हैं। मटर हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता हैं। इनमें बहुत से पोषक तत्व होते हैं। मटर के फायदे हमें हृदय रोग से बचाने, मधुमेह को रोकने, वजन कम करने, पाचन को ठीक रखने, आंखों को स्वस्थ्य रखने और त्वचा संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं। इस लेख में आप मटर खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानकारी प्राप्त करेंगें। आइए जाने मटर के बारे में।
विषय सूची
1. हरी मटर क्या है – What Is Green Peas in Hindi
2. मटर का पौधा – Green Peas Description in Hindi
3. मटर के पोषक तत्व – Green Peas Nutrition Profile in Hindi
4. मटर खाने के फायदे – Matar khane Ke fayde in Hindi
5. मटर के नुकसान – Matar Ke Nuksan in Hindi
यह ठंडी के मौसम में मिलने वाली एक हरी सब्जी है। हरी मटर छोटे गोलाकार बीज है जो पिसम सतीवम पौधे द्वारा उत्पादित फलियों से आते हैं। प्राचीन समय से ही हरी मटर का उपयोग आहार के रूप में किया जा रहा है। वास्तव में हरी मटर कोई सब्जी नहीं है बल्कि यह फलियां परिवार से संबंधित है जिनके पौधे बीजों का उत्पादन करते हैं। हालांकि हरी मटर का विशेष रूप से सब्जी के रूप में उपयोग किया जाने लगा है। मटर की कई अलग-अलग किस्में होती हैं जिनमें पीले मटर, काले मटर और बैंगनी मटर शामिल हैं। आप इन सभी प्रकार की मटर का उपयोग आहार के रूप में कर सकते हैं। यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। आइए जाने मटर के पौधे के बारे में।
आमतौर पर व्यवसायिक उद्देश्य के लिए मटर का उत्पादन किया जाता है। इसका पौधा छोटा और बेल की तरह बढ़ता है। यह ठंडी के मौसम में सब्जी के रूप में अपने फल देता है। इन पौधों का अच्छा विकास मिट्टी का तापमान 13 डिग्री सेंटीग्रेट होने पर होता है। मटर एक फूल धारण करने वाला पौधा है। इसकी जड़ों में छोटी-छोटी गांठे होती हैं। इस पौधे का तना खोखला होता है। इसके फूल तितली के समान होते हैं। इन फूलों से ही फलियां निकलती हैं जिनमें मटर के दानों का विकास होता है। मटर के बीजों का वजन 0.1 से 0.36 ग्राम तक हो सकता है। आइए जाने मटर में पाए जाने वाले पोषक तत्व क्या हैं।
हरी मटर के पास बहुत अधिक पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। इस कारण इसे आहार के रूप में बहुत ही पसंद किया जाता है। मटर के दानों में कैलोरी की मात्रा कम होती है। इनमें कार्बोस की मात्रा अधिक होती है साथ ही वसा और प्रोटीन की मात्रा कम होती है। लगभग 170 ग्राम मटर दानों के अनुसार पोषक तत्व इस प्रकार हैं :
दैनिक आवश्यकता के आधार पर पोषक तत्वों की मात्रा प्रतिशत में
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शरीर के सर्वांगीण विकास के लिए पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। मटर भी इन्हीं पौष्टिक आहारों में से एक है। आप विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए मटर को अपने नियमित आहार में शामिल कर सकते हैं। वैसे तो यह एक मौसमी फल है फिर ऐसे बहुत से विकल्प आज मौजूद हैं जिनसे आप इन्हें सभी मौसम में खाद्य आहार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा इसे हमारे लिए अनिवार्य भोजन बनाती हैं। यह हमें कई प्रमुख और गंभीर रोगों से बचा सकता है। आइए विस्तार से जाने मटर से प्राप्त होने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में।
अपने वजन को कम करने के लिए भोजन से समझौता न करें। क्योंकि मटर ऐसा स्वादिष्ट और पौष्टिक खाद्य है जो बिना किसी दुष्प्रभाव के आपके वजन को नियंत्रित कर सकता है। मटर में वसा की मात्रा कम होती है साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है। इसलिए इसका सेवन करने पर यह वजन बढ़ाने वाले कारको को छोड़कर अन्य सभी पोषक तत्व उपलब्ध करा सकता है। इसमें मौजूद फाइबर की उच्च मात्रा भी वजन को कम करने में सहायक भूमिका निभाती है। फाइबर आपकी भूख को नियंत्रित कर बार-बार भोजन करने की इच्छा को कम कर सकता है। यह आपके वजन को प्रबंधित करने में विशेष मदद कर सकता है। हरी सब्जीयां पहले से ही आपके स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन में मदद करती है। आप भी वजन कम करने के लिए मटर का उपभोग कर सकते हैं।
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यदि आप उच्च रक्त शर्करा का प्रबंधन करना चाहते हैं तो मटर आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। मटर के दानों में फाइबर और प्रोटीन की उच्च सामग्री होती है। ये पोषक तत्व पाचन प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं। मटर में किसी प्रकार की शर्करा नहीं होती है इसलिए यह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। पाचन क्रिया के धीमा होने से शरीर में मौजूद शर्करा का उपयोग ऊर्जा उत्पादन के लिए किया जा सकता है। जिससे इनके स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। मटर में मौजूद प्रोटीन इस क्रिया में अपना महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। इस तरह से आप भी रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए मटर का उपयोग कर सकते हैं।
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आपके शरीर को ऊर्जा दिलाने का कार्य पाचन तंत्र पर निर्भर करता है। यदि आप पाचन संबंधी समस्याओं से परेशान हैं तो मटर आपकी सहायता कर सकता है। मटर आपके पाचन के लिए फायदेमंद होता है। मटर के दानों में फाइबर की उच्च मात्रा होती है जो स्वस्थ्य पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा मटर का सेवन करने पर यह आपके शरीर में चयापचय दर को बढ़ावा देता है। फाइबर आपके मल को ठोस बनाता है और उसे आगे बढ़ाने में आंतों की मदद करता है। इस प्रकार यह आपको दस्त और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से भी छुटकारा दिला सकता है।
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आप अपने हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें दिल को स्वस्थ्य रखने वाले पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है। मटर में अघुलनशील फाइबर सामग्री होती है जो हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा यह शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित रखने में सहायक होते हैं। मटर का सेवन कर आप अपने दिल स्वस्थ्य और मजबूत बना सकते हैं।
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आज अधिकांश पुरुष यौन स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रसित हैं। जिनमे प्रमुख रूप से शीघ्र स्खलन और प्रजनन क्षमता में कमी आदि हैं। लेकिन मटर इन समस्याओं के लिए औषधी की तरह काम करती है। मटर शुक्राणुओं की संख्या और गतिशीलता में वृद्धि करने में मदद कर सकता है। एक रिपोर्ट के अनुसार मटर में पाए जाने वाले पदार्थ शुक्राणुओं को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं और उनकी प्रजनन क्षमता को बढ़ा सकते हैं। यदि आपको भी इस तरह की कोई यौन समस्या है तो मटर का लाभ उठा सकते हैं।
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पर्याप्त और उचित खुराक लेने पर मटर कब्ज से राहत दिला सकते हैं। इनमें फाइबर की उच्च मात्रा मल निष्काशन में सहायक होते हैं। जिससे आपको कब्ज के दौरान होने वाली तकलीफों से मुक्ति मिल सकती है। फाइबर आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है साथ आंतों में होने वाली क्षति को भी रोकता है। इस तरह से आप कब्ज और इससे होने वाली अन्य परेशानियों से बच सकते हैं।
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शरीर की आधारभूत संरचना हड्डियों पर आधारित है। इसलिए आपको अपनी हड्डियों की सुरक्षा और मजबूत पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आप अपनी हड्डियों को स्वस्थ्य रखने के लिए मटर का उपभोग कर सकते हैं। 1 कप मटर का नियमित सेवन करने पर विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का 44 प्रतिशत भाग प्राप्त किया जा सकता है। यह पोषक तत्व हड्डियों में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है। मटर खाने के फायदे विशेष रूप से ऑस्टियोपोरोसिस के लिए जाने जाते हैं। इस हरी सब्जी का नियमित उपयोग आपकी हड्डीयों को मजबूत बना सकता है।
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एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी मात्रा मटर में मौजूद रहती है जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट का प्रमुख कार्य शरीर को हानिकारक तत्वों और विषाणुओं से बचाना है। यह हमें कई गंभीर बीमारीयों से बचाता है। इसके अलावा मटर में आयरन, कैल्शियम, जस्ता, कॉपर और मैंगनीज आदि भी उपस्थित रहते हैं जो हमारी प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ावा देते हैं। मटर में विटामिन सी की उपस्थिति इसे हमारे लिए लाभकरी बनाती है। नियमित रूप से मटर का सेवन कर आप बहुत सी वायरल बीमारियों और संक्रमण से बच सकते हैं। क्योंकि यह आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूती प्रदान करने में मदद करता है।
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विटामिन K की मौजूदगी के कारण मटर गठिया और अल्जाइमर का उपचार कर सकता है। मटर में एंटी-इंफ्लामेटरी गुण होते है जो जोड़ों और श्वसन मार्ग की सूजन को कम करने में सहायक होते हैं। अल्जाइमर और गठिया के रोगीयों को नियमित रूप से मटर का सेवन करना चाहिए। यह दर्द और सूजन को कम करने के साथ ही मस्तिष्क में न्यूरोनल क्षति को सीमित कर सकता है।
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ताजा मटर के दानों मे फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा होती है। फोलेट्स बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन हैं जो कोशिका के अंदर डीएनए संश्लेषण के लिए आवश्यक होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भवती माताओं में फोलेट समृद्ध खाद्य पदार्थों की पर्याप्त मात्रा नवजात शिशुओं में तंत्रिका ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करते हैं। इस तरह से गर्भवती महिलाओं को मटर का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
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आप अपनी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मटर का पर्याप्त मात्रा मे सेवन कर सकते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन, कैरोटीन, जिया-एक्संथिन के साथ ही विटामिन-ए जैसे फलैवोनोइड्स होते हैं। ये पोषक तत्व आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और द्रष्टि को सुधारने में सकारात्मक प्रभाव रखते हैं। आप भी अपनी आंखों को स्वस्थ्य बनाने के लिए मटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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स्वस्थ्य शरीर और स्वस्थ्य त्वचा के बीच एक मजबूत संबंध होता है। आप जो कुछ भी खाते हैं वह अपकी त्वचा पर अपना प्रभाव छोडता है। इसलिए अपनी त्वचा को स्वस्थ्य और सुंदर बनाने के लिए आप मटर का सेवन कर सकते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा में होने वाले संक्रमण से रक्षा करते हैं। मटर में बहुत से विटामिन और खनिज पदार्थ होते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। आप भी अपनी त्वचा को स्वस्थ्य रखने के लिए मटर का उपयोग कर सकते हैं।
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विटामिन सी की अच्छी उपस्थिति के कारण मटर बालों के लिए फायदेमंद होता है। यह एक महत्वपूर्ण खनिज है जो कोलेजन गइन में शामिल होता है। यह बालों के विकास में मदद करता है। विटामिन सी की कमी से बालों की समस्याएं जैसे बालों का झडना, रूसी आना, बालों का दो मुंहा होना आदि हो सकते हैं। इन सभी समस्याओं का प्रभावी इलाज मटर के द्वारा संभव है। आप अपने बालों को सुंदर और मजबूत बनाने के लिए मटर का सेवन कर सकते हैं।
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हमारे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले सारे गुण मटर में मौजूद रहते हैं। लेकिन फिर अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से बचना चाहिए। हालांकि मटर खाने के ज्यादा विशेष और गंभीर दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। लेकिन फिर भी यह कुछ हद तक परेशानी में डाल सकते हैं।
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