How To Make Matar Paneer In Hindi: मटर पनीर सबसे लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो हर घर में पसंद किया जाता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी ग्रेवी और पनीर का शानदार मिश्रण है। झटपट तैयार हो जाने वाली इस मटर पनीर रेसिपी को किसी पहचान की आवश्यकता नहीं है। भारत में अक्सर शादी-पार्टी या किसी त्योहार के दिनों में घरों में यह डिश सबसे ज्यादा बनाई जाती है। वहीं होटलों में भी रोटी या नान के साथ मटर पनीर सबसे ज्यादा ऑर्डर की जाती है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात इसका मलाईदार और मसालेदार मिश्रण है। साथ ही इसमें डाली जाने वाली मटर इसके स्वाद को दोगुना कर देती है। होटलों में यह डिश सबसे ज्यादा जीरा राइस, नान, तंदूरी रोटी और वेज बिरयानी के साथ सर्व की जाती है।
यदि आप भी नियमित रूप से पनीर के व्यंजनों को बनाकर बोर हो गए हैं, तो दोपहर या रात के खाने में अलग-अलग तरह से मटर पनीर बनाना सबसे अच्छा ऑप्शन है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं मटर पनीर की विभिन्न रेसिपीज।
विषय सूची
1. मटर पनीर में पोषक तत्व – Nutrients in matar paneer in Hindi
2. मटर पनीर बनाने की रेसिपी – Matar paneer recipe in Hindi
3. ढाबा स्टाइल मटर पनीर बनाने की विधि – Restaurant style matar paneer recipe in Hindi
4. पंजाबी स्टाइल मटर पनीर रेसिपी – Punjabi Matar paneer in Hindi
5. आलू मटर पनीर की रेसिपी – Aloo Matar paneer recipe in hindi
6. मटर पनीर खाने के स्वास्थ लाभ – Health benefits of Matar paneer in Hindi
अगर आप एक बाउल यानि 440 ग्राम मटर पनीर की सब्जी खाते हैं तो आपको
मटर पनीर की तैयारी में लगने वाला समय- 10 मिनट, बनने में समय- 15 मिनट, मटर पनीर बनने में कुल समय- 25 -30 मिनट।
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पंजाब के लोकप्रिय व्यंजनों में से पंजाबी मटर पनीर एक है। इसे आप भी चाहें तो घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। नीचे देखिए इसे बनाने की पूरी विधि।
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आलू मटर पनीर भी एक पंजाबी डिश है, जो वहां के लोगों द्वारा काफी पसंद की जाती है। ये सब्जी साधारण तरीके से ही बनाई जाती है, बस इसमें मटर और पनीर के साथ आलू भी डाल जाते हैं, जिससे इसका स्वाद मटर पनीर से थोड़ा जुदा हो जाता है।
नीचे जानते हैं इसे बनाने की सामग्री और विधि।
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आपके लिए मटर पनीर एक बहुत हेल्दी डिश है। वो इसलिए क्योंकि इसमें इस्तेमाल की जाने वाली मटर और पनीर दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर हैं, इसलिए इसे खाने से शरीर से जुड़ी हर समस्या दूर हो जाती है। पनीर पचाने में बहुत आसान है और इसमें अच्छी मात्रा में फैट होता है, जो हमारे शरीर और प्रोटीन के लिए बेहद फायदेमंद है। पनीर खाने का एक और फायदा यह है कि दुर्बल मांसपेशियों को मजूबत बनाता है। पनीर में कैसिइन नाम का प्रोटीन होता है जो रक्त में अमिनो एसिड के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि करता है। वहीं मटर पाचन के साथ आपके इम्यूनिटी लेवल को भी बूस्ट करने में बेहद फायदेमंद है। नीचे जानते हैं मटर पनीर खाने के अन्य स्वास्थ्य लाभ के बारे में।
अगर आप मटर पनीर की सब्जी खाते हैं तो इसमें डाली जाने वाली मटर में मौजूद फाइबर आपके पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए पनीर की सब्जी बनाते वक्त मटर का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए। ये आपकी सेहत बनाती है।
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मटर आयरन का अच्छा स्त्रोत है। महिलाओं में एनीमिया की कमी का सबसे बड़ा कारण ही आयरन है । अगर शरीर में आयरन कम होगा तो शरीर रेड ब्लड सेल्स नहीं बना पाएगा, जिससे शरीर में हीमोग्लोबन की कमी रह जाएगी , इस स्थिति को एनीमिया कहा जाता है। इसलिए शरीर में अगर हीमोग्लोबिन की कमी हो तो मटर की कोई भी सब्जी जरूर खाएं, ये आपकी थकान दूर करने के साथ आपको ताकत भी देगी।
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आपकी कमजोर आंखों के लिए मटर से अच्छा कोई घरेलू इलाज नहीं है। मटर में कैरोटिनॉयड पिगमेंट ल्यूटिन होते हैं, जो बुढ़ापे में मोतियाबिंद के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है। मटर खाने से आपकी आंखों की रोशनी भी बढ़ती है।
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मटर खाने से आपके दिल पर बह़ुत अच्छा असर पड़ता है। मटर में मौजूद फाइबर हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करती है। इसलिए आप मटर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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अगर आप वाकई में अपना वजन कम करना चाहते हैं तो मटर खाएं। मटर में फैट और कैलोरी बहुत कम मात्रा में होती है। 100 ग्राम मटर में मात्र 81 कैलारी पाई जाती है। मटर में अच्छी मात्रा में मौजूद फाइबर तेजी से वजन कम करने में मददगार होता है। साथ ही मटर खाने से आपका पेट भरा रहता है जिससे आपको बार-बार भूख नहीं लगती और वजन भी कंट्रोल में रहता है।
पनीर एक हाई प्रोटीन डाइट है जिसमें मोनोसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट होता है, जो शरीर के वजन को कम करने के साथ इंसुलिन प्रतिरोध सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
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मटर खाने से आपकी स्किन ग्लो करने लगती है। मटर में विटामिन सी कोलेजन का उत्पादन करने के लिए जाना जाता है। कोलेजन का जितना ज्यादा उत्पादन होगा , आपकी त्वचा पर उतनी ज्यादा चमक दिखेगी। मटर में फ्लेवनॉयड्स, कैरोटिनॉयड जैसे एंटीऑक्सीडेंट के कारण चेहरे पर उम्र से पहले दिखने वाली फाइन लाइन्स यानि झुर्रियों से भी छुटकारा मिलता है।
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शाही पनीर खाने से आपकी हड्डियां और दांत मजबूत होते हैं। पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस अच्छी मात्रा में होता है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करता है।
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शाही पनीर में में उपयोग किया जाने वाला पनीर खाने से आपका एनर्जी लेवल बढ़ता है साथ ही यह शरीर में कैलारी की आवश्यकता को पूरा करने की भी क्षमता रखता है। इसलिए एनर्जी और कैलोरी की मात्रा को पूरा करने के लिए पनीर खाना बेहद फायदेमंद है।
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शाही पनीर आपको दर्द से राहत दिलाने के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इसे खाने से लोअर बॉडी पेन, बैक पेन और जॉइंट पेन से राहत मिलती है। इसलिए अब जब भी आपको दर्द महसूस हो, तो पनीर खाकर देखें, बहुत आराम मिलेगा।
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पनीर खाने से मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है। इसमें मौजूद फाइबर मेटाबॉलिज्म में सुधार करके पाचन में मदद करता है, जिससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है।
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पनीर प्रोटीन का उच्च स्त्रोत है, जो विभिन्न प्रकार के कैंसर जैसे पेट के कैंसर, स्तन कैंसर के जोखिम को कम करता है। दरअसल, पनीर में कैंसर से बचाव करने वाले एजेंट होते हैं, जिन्हें लिनोलिक और स्फिंगोलिफिड एसिड कहा जाता है, ये कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
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अगर आप शाही पनीर खाते हैं तो यह ह्दय रोग से जुड़ी समस्याओं से राहत दिलाता है। पनीर लपिड प्रोफाइल को बनाए रखने में मदद करता है साथ ही ह्दय रोग जैसे दिल के दौरे, स्ट्रोक आदि रोगों से छुटकारा दिलाता है।
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पनीर खाने से बच्चों की सेहत पर बहुत अच्छा असर पड़ता है। डॉक्टर भी बच्चों को पनीर खाने की सलाह देते हैं। पनीर में मौजूद प्रोटीन और हेल्दी फैट बढ़ती उम्र के बच्चों को बेहतर पोषण प्रदान करता है।
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पनीर खाने से बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। खासतौर से जिन बच्चों को खांसी, जुखाम, ब्रोन्कियल, अस्थमा जैसी बीमारी होती हैं, उनके लिए पनीर खाना बहुत फायदेमंद होता है। साथ ही पनीर बच्चों को कुपोषण से बचाते हुए शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करता है।
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पनीर गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद है। इसमें मौजूद हाई प्रोटीन और गुड फैट महिलाओं को होने वाली थकान, मतली, कमजोरी से लडऩे की ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए गर्भावस्था में महिलाओं को शाही पनीर की सब्जी जरूर खानी चाहिए।
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शाही पनीर में पनीर डालने से आपकी खूबसूरती और बढ़ जाती है। इसमें मौजूद विटामिन, हाई लेवल प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, ओमेगा-6 फैटी एसिड बालों और त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाते हैं।
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पनीर खाने से आप समय से पहले चेहरे पर आने वाली झुर्रियों को रोक सकते हैं। पनीर में मौजूद फैटी एसिड फ्री रेडिकल्स से लडऩे की क्षमता प्रदान करती है और त्वचा को रिंकल फ्री बनाती है।
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आपको यकीन नहीं होगा लेकिन शाही पनीर खाने से आपके बालों की हेल्थ अच्छी होती है। जी हां, पनीर में मौजूद कॉपर आपके बालों को मजबूत बनाने के साथ इसमें चमक भी पैदा करता है। इसलिए अपने बालों को हेल्दी बनाए रखना चाहते हैं तो अपने आहार में पनीर को जरूर शामिल कर लीजिए।
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