Identify Sweet Adulteration At Diwali In Hindi: कहीं आप मिलावटी मिठाई तो नहीं खरीद रहे? आइये जानते है कैसे पता लगाएं कि दिवाली की मिठाई में मिलावट है या नहीं। मिठाई में मिलावट को अंग्रेजी में sweet Adulteration कहते हैं। दिवाली पर अपने प्रियजनों का मुंह मीठा कराने, उन्हें उपहार देने और लक्ष्मी गणेश को भोग लगाने के लिए ज्यादातर लोग बाजार से मिठाइयां खरीदते हैं।
सामान्य दिनों की अपेक्षा दिवाली के अवसर पर मिठाइयों की बिक्री बढ़ जाती है, इसलिए दूकानदार ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में मिठाइयों और मिठाई बनाने में इस्तेमाल होने वाले कच्चे सामानों में भारी मात्रा में मिलावट करते हैं।
इन मिठाइयों को खाने से व्यक्ति बीमार पड़ सकता है और इसके कारण उसकी दिवाली भी फीकी पड़ सकती है। यदि आप भी दिवाली पर बाजार से मिठाइयां, दूध और खोवा खरीदने के बारे में सोच रहे हैं तो इस लेख में हम बताने जा रहे हैं कि आपको मिठाइयों, दूध और अन्य खाद्य पदार्थों में मिलावट की जांच कैसे करनी चाहिए।
आइये जानते है कि यदि आप भी बाजार से मिठाई खरीदने जा रहें है तो इस तरह से पता लगाएं की आप कहीं मिलावट वाली मिठाई तो नहीं खरीद रहें हैं।
मिठाइयां देखने में आकर्षक लगें और ग्राहकों को लुभाएं, इसके लिए दूकानदार ज्यादातर मिठाइयों पर चांदी का आवरण (silver covering) चढ़ा देते हैं। हालांकि कुछ मिठाई विक्रेता मिठाइयों पर एल्युमिनियम का फ्वॉयल भी लगाते हैं। दिवाली के शुभ अवसर पर ऐसी लुभावनी मिठाइयां खरीदने से पहले इनकी जांच कर लें कि इन मिठाइयों में मिलावट है कि नहीं।
मिलावट का पता करने के लिए चांदी के आवरण चढ़े मिठाइयों के ऊपर हल्के से अपनी उंगलियों से छूएं। यदि चांदी का आवरण आपकी उंगली में लग जाता है तो इसका अर्थ यह है कि जो मिठाई आप खरीदने जा रहे हैं उसमें मिलावट है।
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यदि आप दिवाली के मौके पर खोवे की बर्फी खरीदकर घर लाएं हैं तो इसे खाने से पहले परीक्षण कर लें कि कहीं इसमें मिलावट तो नहीं है। बर्फी में मिलावट की जांच करने का बेहतर तरीका यह है कि आप एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें बर्फी के एक टुकड़े को डाल दें और बर्फी को उबलने दें।
कुछ देर बार इसे ठंडा कर लें और फिर इसमें थोड़ा सा आयोडिन मिलाएं और दोबारा उबालें। यदि बर्फी में स्टार्च मिलाया गया होगा तो इसका रंग नीला हो जाएगा और अगर बर्फी शुद्ध होगी तो इसके रंग में कोई परिवर्तन नहीं होगा।
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दिवाली पर बाजार में वैसे तो तरह-तरह की मिठाइयां बिकती हैं और ज्यादातर लोग दूर से ही मिठाई देखकर खरीद लेते हैं। यदि आप मिठाई में मिलावट की जांच करके इसे खरीदना चाहते हैं तो खरीदने से पहले मिठाई को ऊपर से सूंघें। वास्तव में दूकानदार ज्यादातर मिलावटी और बासी मिठाइयां बेचते हैं।
जिन मिठाइयों में मिलावट होती है उन्हें सूंघने पर अजीब तरह की गंध आती है आप चाहें तो मिठाई चखकर भी टेस्ट कर सकते हैं। मिठाई का स्वाद खट्टा लगे तो इसमें मिटावट है। इसलिए पहले मिठाई को सूंघे और यदि मिठाई से अजीब और बासी गंध आ रही हो तो उसे न खरीदें।
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दिवाली पर लोग मिठाइयां बनाने, पूजा करने और अन्य इस्तेमाल के लिए बाजार से घी भी खरीदते हैं। जिस तरह से बाजार की सभी खाद्य वस्तुओं में मिलावट होती है उसी तरह से घी में भी मिलावट होती है। घी में मिलावट की जांच करने के लिए एक चम्मच घी को एक पैन में गर्म करें।
यदि घी तेजी से पिघल जाता है और इसका रंग गहरा भूरा हो जाता है तो यह शुद्ध घी है। लेकिन यदि घी पिघलने में समय लगता है और यह पीले रंग का हो जाता है तो इसका अर्थ है कि घी में मिलावट है। इसके अलावा घी को हथेली पर रगड़कर देखें, यदि यह पिघल जाता है तो शुद्ध है और नहीं पिघलता है तो इसमें मिलावट है।
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दूध में पानी की मिलावट की जांच करने के लिए दूध को किसी चिकने सतह पर रखें, यदि दूध सफेद धारा बनाते हुए बहता है तो दूध शुद्ध है लेकिन यदि दूध बहने पर कोई निशान नहीं दिखता है तो दूध में पानी मिलाया गया है। इसके अलावा दूध में यूरिया या डिटर्जेंट भी मिला होता है। इसकी जांच करने के लिए दूध को सूंघें। अगर दूध में इन चीजों को मिलाया गया होगा तो दूध से अलग तरह की महक आएगी।
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हममें से ज्यादातर लोग कभी यह सोच भी नहीं सकते कि मसालों में भी मिलावट हो सकती है। लेकिन कुछ शहरों में दूकानदार मसालों में भी मिलावट करके बेचते हैं। लाल मिर्च पाउडर में मिलावट की जांच करने के लिए एक गिलास पानी में लाल मिर्च पाउडर डालें। यदि पानी का रंग लाल हो जाता है तो इसका अर्थ है कि लाल मिर्च पाउडर में मिलावट है।
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दिवाली पर मिलावटी मिठाइयां खाने से सेहत को जो नुकसान पहुंचता है, कभी-कभी उसके बारे में अंदाजा भी नहीं लगाया जा सकता है। यहां तक कि मिलावटी मिठाई का महज एक छोटा सा टुकड़ा खाना ही सेहत के लिए काफी हानिकारक होता है। आइये जानते हैं कि मिलावटी मिठाइयां खाने से सेहत को क्या नुकसान होता है।
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आमतौर पर हम सभी लो जानते हैं कि दिवाली पर बाजारों में मिलावटी खाद्य वस्तुएं बिकती हैं इसलिए यह बेहद जरूरी है कि हम इनकी जांच करने के बाद ही मिठाई, चॉकलेट या कोई अन्य खाद्य सामग्री खरीदें। आइये जानते हैं कि सही डिब्बाबंद मिठाई और चॉकलेट कैसे खरीदें।
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कैसे पता लगाएं कि दिवाली की मिठाई में मिलावट है या नहीं (How To Identify Sweet Adulteration At Diwali In Hindi) का यह लेख आपको कैसा लगा हमें कमेंट्स कर जरूर बताएं।
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