सूप सभी को पसंद होता है, लेकिन ये आपकी सेहत के लिए कितना फादेमंद है, शायद आप नहीं जानते। भले ही आप सूप केवल स्वाद के लिए पीते हों, लेकिन इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ये सूप जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही हेल्दी भी। इसे पीने से आपको कई तरह से लाभ पहुंचता है। आमतौर पर सूप का सेवन भोजन से पहले किया जाता है। इससे जहां भूख खुलती है, वहीं अतिरिक्त पोषण भी मिलता है। आइये जानतें हैं सूप पीने के फायदे, प्रकार, उपयोग, इस्तेमैल और नुकसान के बारे में।
देखा जाए, तो ज्यादातर लोग बीमार होने पर ही सूप का सेवन करते हैं, लेकिन इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाकर कई लाभ प्राप्त कर सकते हैं। इसकी सबसे अच्छी बात ये है, कि यह बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। कुल मिलाकर यह पौष्टिक भोजन का बेहतर विकल्प है, जो वजन घटाने में भी सहायक है। तो चलिए आज के हमारे इस आर्टिकल में बात करते हैं सूप के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में। लेकिन इससे पहले ये जानना जरूरी है, कि सूप होता क्या है।
सूप एक प्रकार का खाद्य पदार्थ है, जो पानी या अन्य तरल पदार्थ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक तरल भोजन है, जो आमतौर पर खाने से पहले गर्मा-गर्म परोसा जाता है। ये पीने में जितना स्वादिष्ट लगता है, इसके स्वास्थ्य लाभ भी ढेर सारे हैं।
विशेषज्ञों की मानें, तो इसमें डाली जाने वाली सामग्री में प्रोटीन, कार्ब और वसा का सही मिश्रण होता है, जिसमें मिनरल और विटामिन भरपूर मात्रा में होने से शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।
आपको बता दें, कि सूप दो फॉर्म में आते हैं, एक कैन्ड फॉर्म और दूसरा पाउडर फॉर्म में।
कैन्ड यानि डिब्बाबंद सूप को पानी में मिलाकर बनाया जाता है। ये रेडी टू ईट होते हैं। जबकि पाउडर सूप में सूखी सब्जियां, नमक, एमएसजी, लहसुन, प्याजहाइड्रोलाइज्ड वेजीटेबल प्रोटीन, तेल अर्क और सिंथेटिक फ्लेवर्ड कंपाउड्स शामिल होते हैं। इस पाउडर को उबलते पानी में मिलाकर सूप तैयार किया जाता है।
सूप क्या होता है, ये तो आपने जान लिया। अब जानिए कि सूप पीना महत्वपूर्ण क्यों हैं।
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सूप पोषण का पावरहाउस है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसे पीने से न केवल आपके मुंह का टेस्ट बदल जाता है, बल्कि स्वास्थ के लिहाज से भी खाने से पहले सूप पीना बहुत लाभदायक माना गया है।
वजन घटाने के लिए भोजन से पहले सूप पीने की सलाह दी जाती है, ताकि आपको जरूरत से ज्यादा खाना खाने की जरूरत न पड़े। वैसे सूप भी कई तरह के होते हैं, जिनके बारे में हम आपको नीचे बताने जा रहे हैं।
सूप कई प्रकार के होते हैं। हर प्रकार के सूप में मिलाए जाने वाले हर्ब्स और मसालों से इनका स्वाद तो बढ़ ही जाता है, वहीं स्वास्थ्य को भी बहुत फायदे होते हैं। तो चलिए जानते हैं, विभिन्न प्रकार के सूप और इनसे मिलने वाले फायदों के बारे में।
टमाटर का सूप सबसे कॉमन तरह का सूप है और ज्यादातर लोग इसे पीना ही पसंद करते हैं। टमाटर में लाइकोपीन नामक पदार्थ पाया जाता है, जो शरीर की सूजन को रोकने के लिए मुक्त कणों के कारण ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने के साथ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
इतना ही नहीं, यह हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है, साथ ही इसमें मौजूद विटामिन ए और सी से ह्दय स्वास्थ्य में भी सुधार होता है।
चिकन सूप आपके पेट के लिए सुखदायक और पौष्टिक होता है। अगर आपको सर्दी या जुकाम की समस्या अक्सर रहती है, तो अपने आहार में चिकन सूप को शामिल करना अच्छा विकल्प है।
अपच और पेट के संक्रमण से जूझ रहे लोगों के लिए कद्दू का सूप पीना बहुत अच्छा माना जाता है। कद्दू का सूप कैलोरी में कम, ऊर्जा में उच्च और दिनभर की थकान के बाद आपके इलेक्ट्रोलाइट को संतुलित करने में मदद कर सकता है।
पत्तागोभी का सूप भी विशेष स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह सूप विटामिन बी, सी और के (K), के साथ फाइबर से भरा होता है। यह आपको पतला करने के साथ ही शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करता है।
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ध्यान रहे सूप पीने से न केवल वजन कम होता है, बल्कि यह आपकी भूख बढ़ाने, शरीर में पानी की कमी को पूरा करने का बहुत अच्छा विकल्प है। इसी तरह सूप के एक या दो नहीं, बल्कि कई फायदे हैं, जिनके बारे में हम आपको यहां बता रहे हैं।
सूप में मौजूद सब्जियां सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन हर दिन फलों और सब्जियों के आठ या उससे अधिक सर्विंग्स का सेवन करने की सलाह देता है। सूप में सब्जियों की सर्विंग बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए डिब्बाबंद सूप में ताजी सब्जियों को मिलाना अच्छा विकल्प है।
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अगर आपको अपने मंह का स्वाद बदलना है, तो सूप पीएं। इससे आपको मुंह का स्वाद वापस लाने में मदद मिलेगी।
शरीर में कमजोरी महसूस होने पर सूप का सेवन करना बहुत लाभकारी है। यह कमजोर शरीर को ऊर्जा तो देता ही है, साथ ही प्रतिरक्षा तंत्र
को भी मजबूत बनाए रखता है। इसके अलावा तबियत खराब होने पर भी सूप पीने के फायदे से हर तरह के संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।नियमित रूप से सूप पीने से शरीर में होने वाले दर्द से छुटकारा मिलता है। यह आंत की गतिशीलता में सुधार कर आंत की सूजन को कम करने में सक्षम है। इतना ही नहीं, स्वभाविक रूप से यह यह डिस्बिओसिस (आंतों के बैक्टीरिया का असंतुलन) का इलाज कर सकता है।
हम सभी के लिए सूप को भी एक अच्छा आहार माना गया है। अन्य आहार के मुकाबले इसका सेवन करने से आपको कम कैलोरी के साथ भरपूर पोषण मिलता है, जिससे आपका पेट भरा हुआ रहता है। इससे आपकी भूख शांत होती है। इसलिए भोजन करने से पहले हमेशा सूप पीने की सलाह दी जाती है।
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आप की जानकारी के लिए बता दे कि, सूप में पानी की अच्छी मात्रा होने की वजह से यह पुरानी से पुरानी पाचन समस्या को ठीक करने में बहुत फायदेमंद है। अगर सूप को सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए, तो यह पाचन तंत्र को साफ करता है।
सूप में ऐसी कई सामग्रियां होती हैं, जो कैंसर के जोखिम को कम करने में आपकी बहुत मदद करती हैं। अमेरिकन रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर के अनुसार, सूप में मिलाये गए लहसुन में मौजूद एलिसिन में कैंसर कोशिकाओं को कम करने की क्षमता होती है।
वहीं प्याज में मौजूद क्वार्सेटिन (quercetin) ट्यूमर को बढ़ने से रोकने में कारगर होता है। बता दें, कि बीपीए जैसे हानिकारक तत्व से बने डब्बे कैंसर को जन्म देते हैं, इसलिए डॉक्टर्स हमेशा डिब्बाबंद सूप का सेवन न करने की सलाह देते हैं।
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एक तरफ जहां सूप पीने के तमाम फायदे होते हैं, वहीं कुछ लोगों के लिए यह नुकसानदायक हो सकता है। यहां जानते हैं सूप पीने से क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं।
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सर्दियों के दिनों में ठंड से बचने के लिए गर्मा-गर्म सूप पीना बहुत अच्छा होता है। बहुत से लोग इसे पीना पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें सूप पीने का सही समय पता नहीं होता।
डाइट विशेषज्ञ की मानें, तो खाली पेट सूप पीना ज्यादा अच्छा होता है, क्योंकि यह जल्दी अवशोषित हो जाता है। वैसे सूप पीने का सबसे बढ़िया समय है लंच टाइम के बाद यानि शाम 6 से 7 के बीच। कहने का मतलब यह है, कि सूप हमेशा लंच या डिनर के एक से डेढ़ घंटे पहले ही पीना चाहिए। शाम को सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने के लिए यह बहुत अच्छा है।
वैसे तो सूप पीने के लिए कोई निश्चित उम्र नहीं है। क्योंकि यह हर उम्र के व्यक्ति के लिए फायदेमंद है। सूप बीमार व्यक्ति, बुजुर्ग और बच्चों के लिए बहुत अच्छा है।
पहली बात तो, इसे चबाना नहीं पड़ता, सुपाच्य होता है और इससे शरीर में पौष्टिक तत्वों की भरपाई भी आसानी से हो जाती है। वहीं जो बिना दाल के नहीं खाते, उनके लिए दाल का सूप बहुत अच्छा विकल्प है। सर्द भरे मौसम में पांच साल के बच्चों को 50 मिली सूप पिलाना अच्छा माना जाता है।
सूप केवल स्वाद के लिए नहीं, बल्कि खुद को स्वस्थ बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। इस लेख में हमने आपको सूप पीने के फायदे, उपयोग और नुकसान के बारे में बताया है। ये सब पढ़ने के बाद आप जान ही गए होंगे, कि सूप आपके लिए कितना लाभकारी है और इसे पीने से क्या-क्या फायदे हो सकते है। डॉक्टर्स की मानें, तो ज्यादातर मामलों में सूप आपके लिए फायदेमंद है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही पीयें।
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