Benefits Of Tomato In Hindi: टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस व विटामिन ए और सी पाए जाते हैं। भारत में टमाटर का ज्यादातर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि टमाटर का स्वाद अम्लीय (खट्टा) होता है, लेकिन यह शरीर में क्षारीय (खारी) प्रतिक्रियाओं को जन्म देता है। लाल-लाल टमाटर देखने में सुन्दर और खाने में स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होते हैं। शायद आप अभी तक टमाटर के फायदे नहीं जानते होगें, लेकिन आज आप जानेगे टमाटर के फायदे और नुकसान के बारें में।
इसके खट्टे स्वाद का कारण यह है कि इसमें साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड का पाया जाना है जिसके कारण यह antaacid (एंटासिड) के रूप में काम करता है। टमाटर में विटामिन ‘ए’ काफी मात्रा में पाया जाता है। यह आँखों के लिये बहुत लाभकारी है। भारत में इसकी अधिक मात्रा मे खेती होती है इसलिए इसके उपलब्धता में कोई कठिनाई नहीं होती और हर जगह आसानी से मिल जाता है।
टमाटर को लाल रंग देने वाला तत्व लाइकोपीन, जो सेहत के लिए फायदों से भरा है। कच्चे टमाटर से अधिक पकने के बाद अधिक प्रभावी होता है। टमाटर त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी है। यह झुर्रियों को कम करता है और रोम छिद्रों को बड़ा करता है। आइये टमाटर के फायदे और नुकसान के बारे में विस्तार से जानते है।
टमाटर का सेवन आपकी त्वचा को सुन्दर बना देता हैं. गाजर में पाए जाने वाला बीटा-केरोटीन इसमे भी बहुत मात्रा में पाया जाता हैं यह स्किन की झुर्रियो और लाइन्स को ख़त्म करने में मदद करता हैं।
इसके आलावा मुहासे या चेहरे पर दाग होने पर टमाटर के गुदे का इस्तेमाल कर इनसे छुटकारा पाया जा सकता है।
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टमाटर हड्डियो को मजबूत बनाता हैं. टमाटर में विटामिन K और कैल्शियम पाए जाते हैं जो की हड्डियो को मजबूत बनाने के साथ ही इनके रिपेयर करने में बहुत अच्छे होते हैं। टमाटर में विटामिन सी भी बहुत मात्रा में पाया जाता है और लाइकोपीन नामक एंटी-ऑक्सिडेंट ऑस्टियोपोरोसिस हड्डी की कमजोरी दूर करने का प्रभावी तरीका है।
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टमाटर प्राक्रतिक तरीके से कैंसर से लड़ता हैं। प्रॉस्टेट कैंसर, गला का कैंसर, पेट, स्तन कैंसर, कोलन और भी कई तरह के कैंसर के ख़तरे को कम कर देता हैं। टमाटर में मौज़ूद एंटी-ऑक्सिडेंट्स फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं। इसके लिए टमाटर में पाए जाने वाला लाइकोपिन जिम्बेदार होता है।
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टमाटर आपके ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखता हैं टमाटर में बहुत कम मात्रा में कार्बोहायड्रेट पाया जाता है जिससे उरिन में ग्लूकोस की मात्रा सही रहती है टमाटर खाने से गुर्दे और ब्लड प्रेशर भी सही रहते है ये दोनों सबसे जादा मधुमेह से प्रभावित होते है इसलिए मुधुमेह रोगियों को अपने आहार में इसे जरुर शामिल करना चाहिए अगर आप मधुमेह के साथ वजन कम करना चाहते है तो यह आपके लिए एक अच्चा तरीका हो सकता है।
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टमाटर आपके आँखो की रोशिनी को बढ़ाता हैं। टमाटर में विटामिन A और C पाया जाता हैं जो आँखो की रोशिनी को बढ़ाता हैं और रतोंधी होने के कारण को कम करता हैं। टमाटर मोतियाबिंद के विकास के खतरे को भी कम कर सकता हैं।
टमाटर खाने से आपके बाल शाइनी और हेल्दी बनते हैं। टमाटर में पाया जाने वाले विटामिन बालो को मजबूत और चमकदार बनाते हैं। बालो के लिए इसमें आयरन और विटामिन a पाया जाता है जो बालों को मजबूत करने के साथ बालों का गिरना भी कम करते है टमाटर उनमे जान डालकर नया जीवन प्रदान करता है। आप अपने वालो से रुसी को दूर करने के लिए भी टमाटर का उपयोग कर सकते है।
इसके लिए आपको बस शेम्पू के बाद टमाटर के रस को अपने वालो पर 5 मिनिट के लिए लगाना है और फिर पानी से धो लेना है एसा आप हफ्ते में दो बार कर सकते है इससे आपके बालो में से रुसी गायब हो जाएगी, इसका उपयोग नियमिन न करें वरना ये आपके वालो को सूखा और बेजान बना सकता है।
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टमाटर खाकर आप अपना वजन भी घटा सकते है क्योकि इसमें बहुत कम मात्रा में वसा के साथ जीरो कोलेस्ट्रोल होता है जो बजन को नहीं बढ़ने देते। इसमें पानी की मात्रा भी बहुर अधिक होती है जिससे आपको भूक कम लगेगी और आप कम खाना खायेगें और आपका पेट भी भरा रहेगा।
इसलिए यदि आप वजन कम करेंने के बारे में सोच रहे है तो टमाटर को आज से ही अपने आहार में सामिल करें टमाटर को कच्चा सालद में या सूप किसी भी रूप में भोजन में शामिल किया जा सकता है।
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टमाटर पुराने दर्द को कम कर सकता हैं। अगर आप उन लाखों लोगो में से एक हैं जिन्हे पुराना हल्का या मध्य दर्द रहता हैं (गठिया या पीठ दर्द) तो टमाटर के नियमित सेवन से आप इस दर्द से राहत पा सकते हैं।
प्रेग्नेन्सी में टमाटर का सेवन करना बहुत ही फायदेमंद होता हैं। इसमे भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता हैं। जो गर्भवती महिला के लिए बहुत ही ज़रूरी हैं। गर्भावस्था में स्त्रियों को टमाटर का दो सौ ग्राम रस रोजाना पीना चाहिए, इससे प्रेग्नेन्सी में खून की कमी दूर की जा सकती है।
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बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए टमाटर बहुत ही फायदेमंद होता हैं। अगर पेट में कीड़े पैदा हो जाए तो सुबह खाली पेट टमाटर में काली मिर्च मिला कर खाने से फायदा होता हैं। अगर बच्चे को सूखा रोग हो जाए तो उसे रोजाना 1 ग्लास टमाटर का जूस पिलाने से बीमारी में आराम मिलता हैं।
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उच्च रक्तचाप का मुख्य कारण पोटेशियम की कमी होती है इसलिए टमाटर का सेवन हाई बी पी के लिए लाभदायक होता है। क्योकि इसमें पोटेशियम उच्च मात्रा में पाया जाता है यदि आप सोडियम का अधिक उपयोग करते है तो आपको उसे बेलेंस करने के लिए पोटेशियम भी लेना पड़ेगा इसके लिए आप टमाटर का एक कप जूस पिए। यह आपकी देनिक आवश्यकता का 11% पोटेशियम को पूरा कर देगा अब तो आप समझ ही गए होगें की ह्रदय के रोगों में टमाटर का सेवन करना कितना लाभदायक हो सकता है।
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वैसे तो टमाटर सभी खा सकते है पर इसको खाने में कुछ सावधानियां भी जरुरी है इसका सेवन हम कैंसर से बचाव के लिए, टमाटर के फायदे दिल से जुडी हुई कई तरह की बीमारियों के लिए, खून को बढ़ाने, शरीर से विषैले पदार्थ को निकालने के लिए, कोलेस्ट्रोल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए और अपनी आँखों की रोशनी को ठीक रखने के लिए इसका सेवन बहुत ही लाभकारी होता है।
टमाटर के इतने अधिक फायदे होने के बावजूद भी इसका सेवन हमारे लिए नुकसानदायक सिद्ध हो सकता है। इसलिए इसका सेवन निशचित मात्रा में ही करें आइये जानते है टमाटर के नुकसान के बारे में
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