वर्तमान में अनहेल्दी डाइट और उच्च कोलेस्ट्रॉल युक्त भोजन का सेवन लोगों में बीमारी की प्रमुख वजह है। डॉक्टर्स तथा हेल्थ एक्सपर्ट्स लोगों को अपने खाने में तेल से बने खाद्य पदार्थों, अनहेल्दी फैट, नमक और शुगर के सेवन को कम करने की सलाह देते हैं। इनके अलावा खाने में फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट वाली चीजों को ज्यादा शामिल करने की सिफारिस करते हैं। रिसर्च से पता चला है कि सब्जियों के नियमित सेवन से शरीर में जमा खराब अर्थात बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिल सकती है। इस लेख में कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाली कुछ ऐसी ही सब्जियों के बारे में बताया गया है जो शरीर में जमा कोलेस्ट्रॉल को बारह निकाकर खून की नसों को साफ़ तथा मजबूत बनाने में मदद कर सकती हैं। आइये जानते हैं कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाली सब्जियां कौन कौन सी हैं?
कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol) लिपिड का एक प्रकार है जो मोम जैसा पदार्थ होता है, यह रक्त-वाहिकाओं में पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल मुख्य रूप से दो तरह का होता है ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल (Good cholesterol) और ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol)।
अच्छा कोलेस्ट्रॉल या गुड कोलेस्ट्रॉल, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (HDL) होते हैं जो शरीर के बेहतर कामकाज के लिए जरूरी है जबकि खराब कोलेस्ट्रॉल या बुरे कोलेस्ट्रॉल (Bad Cholesterol) को निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन या एलडीएल (LDL) कहा जाता है जो आपको बीमार बना सकता है। मानव शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का लेवल बढ़ने से दिल की बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल (HDL) को कम करने और इसे शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए हेल्दी डाइट का सेवन करना बहुत जरूरी होता है। इसके लिए आपको तेल से बने खाद्य पदार्थों, अनहेल्दी फैट, और शुगर का सेवन कम करना होगा, तथा खाने में फाइबर, विटामिन, मिनरल्स और हेल्दी फैट वाली चीजों के सेवन पर अधिक जोर देना होगा।
(और पढ़ें: जानें कि क्या होता है अच्छा (HDL) एवं बुरा (LDL) कोलेस्ट्रॉल…)
शरीर में जमा गंदे कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आप नियमित सब्जियों का सेवन कर सकते हैं। यहाँ हम आपको कुछ ऐसी सब्जियों के बारे में बता रहे हैं, जिनका सेवन प्राकृतिक रूप से आपके खून से खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और ब्लड वेसल को स्वस्थ और मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। आइये जानते हैं शरीर से कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली सब्जियों के बारे में:
बीन्स में घुलनशील फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है। चूँकि फाइबर को पचाने में शरीर को थोड़ा अधिक समय लगता है, जिसका मतलब है इसका सेवन आपको अधिक समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। यही कारण है कि वजन कम करने वाले व्यक्तियों के लिए बीन्स का सेवन एक बेहतर विकल्प है। इसके अलावा बीन्स एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल्स का भी बेहतर स्रोत होती हैं, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाने में मदद करती हैं।
एंटीऑक्सीडेंट का बेहतर स्रोत होने के कारण बैंगन को कोलेस्ट्रॉल लेवल तथा ह्रदय रोग के जोखिम को कम करने वाली सब्जियों में शामिल किया जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों द्वारा नियमित बैंगन के जूस का सेवन करने से हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद मिली थी।
शरीर में कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने के लिए सब्जियों में भिंडी के सेवन पर अधिक जोर देना चाहिए। भिंडी में म्यूसिलेज (Mucilage) नामक एक गाढ़ा जेल जैसा पदार्थ पाया जाता है, जो पाचन क्रिया के दौरान कोलेस्ट्रॉल को बांध सकता है और यह शरीर में अवशोषित होने के बजाय, मल के साथ बाहर निकल जाता है।
(और पढ़ें: हाई कोलेस्ट्रॉल क्या है, लक्षण, कारण, जांच, इलाज और बचाव…)
आपके किचिन में उपस्थित लहसुन स्वास्थ्य गुणों से भरपूर औषधी है, आप इसका उपयोग सब्जी और कई तरह के व्यंजनों में कर सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि लहसुन का रक्त (सीरम) कोलेस्ट्रॉल सेवन लेवल को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ ही लहसुन का किसी भी तरह से नियमित सेवन रक्तचाप को भी कम करने में मदद करता है।
केल एक ऐसी सब्जी है जिसमें फाइबर सहित कई अन्य पोषक तत्व भारी मात्रा में पाए जाते हैं। एक कप उबले हुए केल में 4.7 ग्राम तक फाइबर पाया जाता है। फाइबर युक्त सब्जियों तथा भोजन का सेवन, खून में वसा को कम करने और ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अपने खाने में अधिक फाइबर युक्त केल सब्जी को शामिल करने से शरीर से बैड कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है।
(और पढ़ें: लिपिड प्रोफाइल टेस्ट (कोलेस्ट्रॉल टेस्ट) क्या है, प्रक्रिया, परिणाम और कॉस्ट…)
यह लेख केवल कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायक सब्जियों की सामान्य जानकारी के बारे में है। इन सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है लेकिन इनके सेवन से किसी भी तरह के इलाज की गारंटी नहीं दी जा सकती है। अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
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