मानव शरीर को स्वस्थ रखने और दैनिक कार्यों में सहयोग करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 6 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ मस्तिष्क और सम्पूर्ण शरीर को लाभ पहुंचाता है। यह न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन (serotonin) और नॉरपेनेफ्रिन (norepinephrine) का उत्पादन करने और मायलिन बनाने में भाग लेता है। शरीर विटामिन बी 6 का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए दैनिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से इसकी पूर्ति की जानी आवश्यक होती है। शरीर में विटामिन बी 6 की कमी अनेक स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है, जिसके कारण इसके नियमित सेवन पर ध्यान देना चाहिए। यह लेख विटामिन बी 6 की सम्पूर्ण जानकारी के बारे में है। जिसमें आप जानेगें विटामिन बी 6 के स्रोत, फायदे, नुकसान, विटामिन बी 6 की कमी के लक्षण और कमी से होने वाले रोग के बारे में।
विषय सूची
विटामिन बी 6 क्या है – What is Vitamin B6 in Hindi
विटामिन बी 6, का रासायनिक नाम पायरिडोक्सिन (Pyridoxine) है, जो कि विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के आठ समूहों में से एक है। यह पानी में घुलनशील विटामिन है और शरीर में अनेक कार्यों के लिए फायदेमंद होता है। अधिकांश व्यक्तियों को अपने आहार के माध्यम से पर्याप्त विटामिन बी 6 प्राप्त होता है। लेकिन यदि किसी व्यक्ति को फोलेट और विटामिन बी12 की कमी हैं, तो उसको विटामिन बी 6 की कमी होने की अधिक संभावना होती है। कमी के परिणामस्वरूप विटामिन बी 6 के कार्य अवरुद्ध हो जाते हैं, और अनेक बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं।
विटामिन बी 6 शरीर में, 150 से अधिक एंजाइम प्रतिक्रियाओं में मुख्य भूमिका निभाता है। यह विटामिन शरीर द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन, कार्ब्स और वसा का चयापचय करने में भी मदद करता है। B6 तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों से भी भाग लेता है। हाल ही में, यह पाया गया है कि विटामिन बी 6 में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी इन्फ्लामेटरी गुण पाया जाता है। इसका मतलब है कि यह हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है।
विटामिन बी 6 के कार्य – Vitamin b6 function in Hindi
आपको बता दें कि विटामिन बी 6 अन्य विटामिन की तरह ही एक आवश्यक विटामिन है, जो शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्यों में अपना योगदान देता है। विटामिन बी 6 के कार्य में निम्न को शामिल किया जा सकता है, जैसे:
- विटामिन B6 कोलेजन (Collagen) नामक प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करता है, यह प्रोटीन स्वस्थ त्वचा के लिए बेहद आवश्यक होता है।
- विटामिन B6 मुख्य रूप से प्रोटीन और ग्लूकोज चयापचय में भाग लेता है, और हीमोग्लोबिन के निर्माण में भूमिका निभाता है।
- हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के साथ-साथ लिम्फोसाइट के विकास में योगदान देता है।
- विटामिन बी 6 न्यूरोट्रांसमीटर जैसे- सेरोटोनिन (serotonin) और नॉरपेनेफ्रिन (norepinephrine) का उत्पादन करता है तथा माइलिन (myelin) के निर्माण में भी भाग लेता है।
विटामिन बी 6 के खाद्य स्रोत – Vitamin b6 food sources in Hindi
अधिकांश खाद्य पदार्थों में विटामिन बी6 पाया जाता है। विटामिन बी 6 के स्रोत में निम्न को शामिल किया जाता है, जैसे:
- छोले (Chick peas) – एक कप छोले में 1 मिलीग्राम या अनुशंसित दैनिक मात्रा (डीवी) का 55 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
- बीफ लिवर (Beef liver) – 85 ग्राम बीफ लिवर में 9 मिलीग्राम, या दैनिक आवश्यकता का 45 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
- यैलोफिन टूना (Yellowfin tuna) – 85 ग्राम यैलोफिन टूना फिश में 9 मिलीग्राम, या दैनिक आवश्यकता का 45 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
- भुने हुए चिकन ब्रेस्ट (Roasted chicken breast) – 85 ग्राम भुने हुए चिकन ब्रेस्ट में 5 मिलीग्राम या दैनिक आवश्यकता का 25 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
- केला – एक केले में 4 मिलीग्राम या दैनिक आवश्यकता का 20 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
- टोफू (Tofu) – आधा कप टोफू में 1 मिलीग्राम या दैनिक आवश्यकता का 5 प्रतिशत विटामिन बी 6 होता है।
इसके अलावा अन्य विटामिन बी 6 के स्रोत निम्न हैं:
- एवोकैडो (avocados)
- ब्राउन राइस
- गाजर
- मछली
- फोर्टिफाइड अनाज (Fortified cereal)
- हेज़लनट (Hazelnuts)
- दूध
- सुअर का मांस (Pork)
- आलू
- बीज
- सोयाबीन
- पालक
- साबुत अनाज, इत्यादि।
विटामिन बी 6 की दैनिक आवश्यकता – Vitamin b6 dosage in Hindi
प्रत्येक व्यक्ति को स्वस्थ शारीरिक कार्यों के लिए एक निश्चित मात्रा में विटामिन बी 6 की आवश्यकता होती है। अनेक प्रकार के कारक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के अनुसार विटामिन बी 6 की जरूरत को प्रभावित कर सकते हैं। जो लोग उच्च प्रोटीन आहार का सेवन करते हैं, उन्हें अधिक मात्रा में विटामिन बी 6 लेने की आवश्यकता पड़ सकती है। महिलाओं और पुरुषों में उनकी उम्र के अनुसार विटामिन बी 6 की अनुशंसित दैनिक आवश्यकता निम्न प्रकार है, जैसे:
- 0 से 6 महीने वाले शिशुओं के लिए 0.1 मिलीग्राम
- 7 से 12 महीने के शिशुओं के लिए 0.3 मिलीग्राम
- 1 से 3 साल के शिशुओं के लिए 0.5 मिलीग्राम
- 4 से 8 साल के बच्चों के लिए 0.6 मिलीग्राम
- 9 से 13 वर्ष के बच्चों के लिए 1.0 मिलीग्राम
- 14 से 18 वर्ष के किशोरियों के लिए 1.3 मिलीग्राम
- 19 से 50 वर्ष के व्यक्तियों के लिए 1.3 मिलीग्राम
- 51 से अधिक उम्र के व्यक्तियो के लिए 1.7 मिलीग्राम
- गर्भावस्था के दौरान 1.9 मिलीग्राम
- स्तनपान के दौरान 2.0 मिलीग्राम।
ध्यान रहे कि सप्लीमेंट के रूप में अधिक मात्रा में सेवन करने से विटामिन बी 6 के साइड इफ़ेक्ट देखने को मिल सकते हैं। इसलिए विटामिन बी 6 सप्लीमेंट का सेवन करने से पहले डॉक्टर की सलाह अवश्य लें।
विटामिन बी 6 के लाभ – Vitamin B6 health benefits in Hindi
विटामिन बी 6 प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के साथ-साथ लाल रक्त कोशिकाओं तथा न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण होता है(1)। विटामिन बी 6 की पर्याप्त मात्रा का सेवन उत्तम स्वास्थ्य के साथ पुरानी बीमारियों का इलाज और बचाव कर सकता है। विटामिन बी 6 लिम्फ नोड्स, थाइमस (thymus) और प्लीहा (spleen) को स्वस्थ रखता है। विटामिन बी 6 के फायदे इस प्रकार हैं:
विटामिन बी 6 के लाभ नेत्रों के लिए – Vitamin B6 benefits for Eye Health in Hindi
कुछ शोध के माध्यम से पता चला है, कि फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 सहित विटामिन बी 6 का सेवन मैक्यूलर डीजनरेशन (macular degeneration) नामक नेत्र रोग से उत्पन्न दृष्टि हानि को रोकने में मदद कर सकता है। अध्ययन में पाया गया है कि होमोसिस्टीन (homocysteine) के उच्च रक्त स्तर के कारण मैक्यूलर डीजनरेशन का जोखिम अधिक होता है(2)। चूंकि विटामिन बी 6 होमोसिस्टीन के उच्च रक्त स्तर को कम करने में मदद करता है, इसलिए पर्याप्त विटामिन बी 6 का सेवन करने से इस बीमारी का खतरा कम हो सकता है (3)।
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विटामिन बी 6 के फायदे एथेरोस्क्लेरोसिस में – Vitamin B6 benefits for atherosclerosis in Hindi
एथेरोस्क्लेरोसिस की स्थिति में धमनियां सख्त हो जाती है और धमनियों में खिंचाव तथा लचीलेपन की क्षमता कम हो जाती है। एथेरोस्क्लेरोसिस की स्थिति में विटामिन बी 6 के साथ फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 का सेवन, धमनियों को सख्त होने से रोकने में मदद करता है।
विटामिन बी 6 लाभदायक है सुबह की बीमारी में – Vitamin B6 beneficial in Morning sickness in Hindi
कुछ शोध बताते हैं कि विटामिन बी 6 सप्लीमेंट का सेवन गर्भावस्था के दौरान जी मिचलाने और उल्टी होने की समस्याओं में सुधार कर सकता है(4)। अतः गर्भावस्था के दौरान सुबह की बीमारी का कम समय में इलाज करने के लिए विटामिन बी 6 सप्लीमेंट की सिफारिश की जाती है।
विटामिन बी 6 का लाभ प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लिए – Vitamin B6 benefit for Premenstrual syndrome in Hindi
कुछ प्रयोगों से पता चला है कि विटामिन बी 6 (पायरिडोक्सिन) सप्लीमेंट का सेवन करने से स्तन दर्द सहित प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के अन्य लक्षणों में सुधार हो सकता है। इस स्थिति में डॉक्टर की सलाह पर कम से कम मात्रा में विटामिन बी 6 की एक प्रभावी खुराक का सेवन किया जाना चाहिए(5).।
विटामिन बी 6 से मस्तिष्क कार्यो में सुधार – Vitamin B6 improves brain function in Hindi
विटामिन बी6 मस्तिष्क कार्यों को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। मस्तिष्क में न्यूरॉन संचरण (neuron transmission) के लिए विटामिन बी 6 की आवश्यकता होती है। शोधकर्ताओं ने बताया है, कि वृद्ध व्यक्तियों द्वारा प्रत्येक दिन विटामिन बी की उच्च खुराक का सेवन, अमीनो एसिड होमोसिस्टीन (homocysteine) के उच्च रक्त स्तर को कम कर डिप्रेशन (Depression) और मनोभ्रंश के जोखिम को 50 प्रतिशत तक कम कर सकता है।
एनीमिया के लिए विटामिन बी 6 लाभदायक – Benefits of vitamin B6 for Anemia in Hindi
विटामिन बी 6, हीमोग्लोबिन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसके कारण एनीमिया को रोकने और इसका इलाज करने में विटामिन बी 6 मददगार हो सकता है(6)। हीमोग्लोबिन की कमी मुख्य रूप से एनीमिया का कारण बनती है। विशेष रूप से गर्भावस्था और प्रसव के दौरान महिलाओं में विटामिन बी 6 के निम्न स्तर के कारण एनीमिया का उच्च जोखिम होता है(7)। इसलिए व्यक्तियों को हीमोग्लोबिन की कमी और एनीमिया के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन बी 6 के पर्याप्त सेवन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
विटामिन बी 6 के लाभ वायु प्रदूषण के लिए – Benefits of vitamin B6 for air pollution in Hindi
एक अध्ययन में बताया गया है कि विटामिन बी 6 एपीजीनोम (epigenome) पर वायु प्रदूषण के प्रभाव को कम करने में मदद कर सकता है। एक एपीजीनोम (epigenome) में किसी जीव के डीएनए और हिस्टोन प्रोटीन के रासायनिक परिवर्तनों का रिकॉर्ड होता है। वायु प्रदूषण मानव शरीर के अन्दर एपिजेनेटिक परिवर्तनों (epigenetic changes) का कारण बन सकता है। अतः डॉक्टर विटामिन बी 6 को वायु प्रदूषण के खिलाफ शरीर की रक्षा करने के रूप में सेवन करने की सलाह दे सकते हैं।
विटामिन बी 6 हृदय के लिए फायदेमंद – Vitamin B6 good for Heart in Hindi
विटामिन बी 6 बंद धमनियों और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। अनुसंधान से पता चला है कि रक्त में विटामिन बी 6 के निम्न स्तर वाले व्यक्तियों में हृदय रोग का जोखिम, विटामिन बी 6 के उच्च स्तर वाले व्यक्तियों की तुलना में लगभग दोगुना अधिक होता है (8)। इसलिए हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों को विटामिन बी 6 और फोलिक एसिड के अधिक सेवन की सलाह दी जाती है।
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विटामिन बी 6 के फायदे रूमेटाइड अर्थराइटिस में- Vitamin B6 benefits for Rheumatoid Arthritis in Hindi
विटामिन बी 6 रूमेटाइड अर्थराइटिस से जुड़े लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। विटामिन बी 6 में एंटीऑक्सिडेंट और एंटी इन्फ्लामेटरी गुण पाया जाता है, जिसके कारण विटामिन बी 6 रूमेटाइड अर्थराइटिस के कारण उत्पन्न शरीर की सूजन को कम करने में सहायक होता है।
विटामिन बी 6 के नुकसान – Vitamin B6 side effects in Hindi
खाद्य पदार्थों के माध्यम से विटामिन बी 6 का अधिक मात्रा में सेवन, किसी भी प्रकार के दुष्प्रभावों को उत्पन्न नहीं करता है। लेकिन सप्लीमेंट के रूप में विटामिन बी 6 का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक हो सकता है, और विटामिन बी 6 के साइड इफ़ेक्ट उत्पन्न हो सकते हैं। अधिक मात्रा में सेवन के परिणामस्वरुप विटामिन बी 6 के साइड इफ़ेक्ट निम्न हो सकते हैं जैसे:
- मांसपेशियों में दर्द और नियंत्रण में कमी
- त्वचा पर दर्दनाक घाव और विरूपक त्वचा
- प्रकाश के प्रति अधिक संवेदनशील त्वचा
- तंत्रिका क्षति और हांथ या पैरों में दर्द
- शरीर का सुन्न पड़ना या झुनझुनी आना
- भूख न लगना, सिरदर्द
- जठरांत्र (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल) सम्बन्धी लक्षण, जैसे कि सीने में जलन (heartburn), उल्टी, जी मिचलाना, दस्त और पेट दर्द इत्यादि।
विटामिन बी 6 की कमी – Vitamin b6 deficiency in Hindi
शरीर में आवश्यकता से कम मात्रा में विटामिन बी 6 की पूर्ति को विटामिन बी 6 की कमी कहा जाता है, जिसके कारण अनेक प्रकार की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। विटामिन बी 6 की कमी दुर्लभ हैं, क्योंकि अधिकतर खाद्य पदार्थों के माध्यम से विटामिन बी 6 की आपूर्ति हो जाती है। संतुलित आहार का सेवन करने वाले व्यक्ति को तब तक विटामिन बी 6 की कमी नहीं आती, जब तक कि उन्हें कोई शारीरिक समस्या न हो। इसके अतिरिक्त कुछ दवाओं और लंबे समय तक अत्यधिक शराब का सेवन भी विटामिन बी 6 की कमी का कारण बन सकता है।
विटामिन बी 6 की कमी के लक्षण – Vitamin b6 deficiency symptoms in Hindi
विटामिन बी 6 की कमी के संकेत और लक्षणों में निम्न को शामिल किया जा सकता है:
- हाथ पैर में झुनझुनी, सुन्नता और दर्द का अनुभव होना
- जीभ में सूजन, गले में खराश
- खून की कमी (Anemia)
- दौरे पड़ना
- त्वचा पर लाल चकत्ते उत्पन्न होना
- डिप्रेशन (Depression)
- उलझन (Confusion)
- मुंह के कोने और होंठ का फट जाना
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, इत्यादि।
विटामिन बी 6 की कमी से होने वाले रोग – Vitamin b6 deficiency diseases in Hindi
शरीर में विटामिन बी 6 की कमी अनेक प्रकार के रोगों का कारण बन सकती है। जिनमें मुख्य रूप से शामिल हैं:
- सेबोरिक डर्मेटाइटिस (seborrheic dermatitis) या त्वचा पर चकत्ते
- चिलोसिस की बीमारी (cheilosis) या होठों में सूजन आना और क्रैक होना
- ग्लोसिटिस (glossitis) या जीभ की सूजन
- परिधीय न्यूरोपैथी (peripheral neuropathy), इत्यादि।
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Reference
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