विटामिन c को एसकॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है जो कि शरीर को स्वस्थ रखने के लिए एक आवश्यक विटामिन होता है। विटामिन सी शरीर को स्वस्थ रखने के लिए एक अत्यंत आवश्यक एंटी-ऑक्सीडेंट होता है। एंटी-ऑक्सीडेंट्स का मुख्य कार्य इम्यून सिस्टम बूस्ट करना यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना होता है। एंटी-ऑक्सीडेंट्स मुक्त मूलकों से शरीर की रक्षा करने के लिए भी उपयोगी होते हैं। इस आर्टिकल में हम विटामिन c की उपयोगिता और विटामिन c की कमी को दूर करने के लिए जरूरी खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं विटामिन सी किसमें पाया जाता है।
1. विटामिन-सी की आवश्यकता क्यों होती है – Why Vitamin C is important in hindi
2. विटामिन सी की कमी दूर करने के लिए ये भरपूर खाद्य पदार्थ इन्फोग्राफिक्स हिंदी में – Vitamin C rich foods Infographics
हड्डियों को मजबूत बनाने, कोलेजन का निर्माण करने, कैंसर से रक्षा करने और आयरन के संश्लेषण के लिए विटामिन c उपयोगी होता है। महिलाओं को 75 मिग्रा और पुरुषों को 90 मिग्रा विटामिन c की आवश्यकता रोजाना होती है। विटामिन c की कमी के कारण दांतों में खून आना, स्कर्वी जैसे रोग हो जाते हैं इसलिए विटामिन C की कमी घातक होती है। विटामिन C की कमी को दूर करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं।
हरी मिर्च में विटामिन c पर्याप्त मात्रा में होता है। प्रति 100 ग्राम हरी मिर्च में 242.5 मिग्रा विटामिन c होता है इसलिए विटामिन c की कमी पूरी करने के लिए हरी मिर्च का सेवन करना लाभकारी होता है कच्ची हरी मिर्च एक सुपरफूड भी होती है जिसका सेवन आप सलाद के रुप में कर सकते हैं।
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अमरुद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विटामिन c से भरपूर होता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में मिनरल्स और एंटी-ऑक्सीडेंट्स होते हैं। इसके प्रति 100 ग्राम में 228.3 मिग्रा विटामिन c होता है इसलिए अमरुद का सेवन विटामिन c की कमी-पूर्ति के लिए लाभकारी होता है।
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केला में एंटी-ऑक्सीडेंट्स और मिनरल्स के साथ-साथ विटामिन c भी पर्याप्त मात्रा में होता है। केला के प्रति 100 ग्राम में 120 मिग्रा विटामिन c होता है। इसका सेवन आप स्मूदी में और सलाद के रुप में कर सकते हैं।
कीवी का स्वाद खट्टा-मीठा होता है यह मिनरल्स और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। कीवी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फाइबर, पोटेशियम और विटामिन C पर्याप्त मात्रा में होते हैं। कीवी के 100 ग्राम में 92.7 मिग्रा विटामिन c होता है इसलिए कीवी का सेवन करने से विटामिन c पर्याप्त मात्रा में मिलता है।
लीची में भी विटामिन c अच्छी मात्रा में होता है। लीची के प्रति 100 ग्राम में 71.5 मिग्रा विटामिन c होता है इसी के साथ ही इसमें पोटेशियम और हेल्दी फैट्स भी होते हैं। इसलिए विटामिन C की कमी को पूरा करने के लिए लीची खा सकते हैं।
पपीते में विटामिन A, फोलेट, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। पपीते के 100 ग्राम में 61.8 मिग्रा विटामिन c होता है। इसलिए विटामिन c के लिए आप पपीते का सेवन कर सकते हैं। पपीते की स्मूदी और सलाद विटामिन C की कमी को दूर करने के लिए उपयोगी होते हैं।
मानव शरीर को एक निश्चित मात्रा में विटामिन c की जरुरत होती है। संतरे में भी अच्छी मात्रा में विटामिन C होता है। इसके प्रति 100 ग्राम में 53.2 मिग्रा विटामिन c होता है एक बड़े संतरे में 97.9 मिग्रा विटामिन c होता है। संतरा खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है इसलिए संतरे का सेवन जेम, जैली, फल, सीरप के रुप में करने से विटामिन c पर्याप्त मात्रा में प्राप्त होता है।
नीबू में शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट्स होने के साथ-साथ विटामिन c पर्याप्त मात्रा में होता है। 100 ग्राम नींबू में 53 मिग्रा विटामिन c होता है और लाइम (कच्चे नींबू) में 29.1 मिग्रा विटामिन c होता है। साथ ही नींबू में कैलोरी भी कम होती है इसलिए नींबू का सेवन करने से अच्छी मात्रा में विटामिन सी प्राप्त होता है और स्कर्वी जैसे रोग होने की संभावना नहीं होती है।
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चकोतरा को ग्रेप फ्रूट भी कहा जाता है। चकोतरा एंटी-ऑक्सीडेंट्स जैसे विटामिन ए और मिनरल्स जैसे कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और फाइबर से भरपूर होता है। चकोतरा विटामिन c का भी अच्छा स्रोत होता है। 100 ग्राम चकोतरे में 31.2 मिग्रा विटामिन C होता है। इसलिए चकोतरा खाने से विटामिन सी की कमी को दूर किया जा सकता है।
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आंवला को इंडियन गूसबेरी भी कहा जाता है। यह विटामिन c का अच्छा स्रोत होता है प्रति 100 ग्राम आंवला में 27.7 मिग्रा विटामिन c होता है। इसलिए बालों और त्वचा को खूबसूरत बनाने के लिए आंवला का सेवन किया जाता है।
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फलों का राजा आम भी विटामिन c से भरपूर होता है। आम के प्रति 100 ग्राम में 27.7 मिग्रा विटामिन c होता है साथ ही इसमें डायटरी फाइबर, मिनरल्स आदि भी होते हैं। यहीं कारण है कि आम खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
चेरी विटामिन A,फोलेट, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन c से भरपूर होती है। चेरी के प्रति 100 ग्राम में 7 मिग्रा विटामिन सी होता है। इसलिए चेरी का सेवन करने से विटामिन c की कमी पूरी होती है और चेरी खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
मटर फाइबर और आयरन के साथ विटामिन C से भी भरपूर होती है। प्रति 100 ग्राम मटर में 14.2 मिग्रा विटामिन C होता है। इसलिए सब्जी के रुप में मटर विटामिन सी की कमी को दूर करती है।
टमाटर आयरन और विटामिन C का अच्छा स्रोत माना जाता है। टमाटर के प्रति 100 ग्राम में 12.7 मिग्रा विटामिन C होता है। इसलिए पोषक तत्वों से भरपूर टमाटर को विटामिन सी की कमी पूर्ति के लिए खाया जा सकता है। (और पढ़े – टमाटर के फायदे और नुकसान)
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